Omasum sashimi sauce

センマイ刺しを赤いタレで食べる魅力は、そのピリ辛でさっぱりした味わいにあります。私もセンマイ刺しを食べるときは、ごま油よりもこの赤い甘辛いタレ派です。このタレはコチュジャン、酢、砂糖、醤油に少しのごま油とおろしにんにくを加えるだけで簡単に作れますが、それぞれの分量は好みで調整可能です。 特に、砂糖の量で甘さのバランスを変えられるので、辛さが苦手な方にもおすすめです。私自身は砂糖を多めに入れて、まろやかな味にするのがお気に入りです。タレに酢を入れることでさっぱり感が増し、センマイの独特な食感とよく合います。おろしにんにくは風味のアクセントになり、おつまみとしての満足感がアップします。 また、センマイは低脂肪でコリコリ食感が楽しめるホルモンの一つ。ビールのお供としてはぴったりで、赤いタレと一緒に食べればお酒が進みます。ブログでは紹介されている限定醸造のサッポロエクストラフィールと合わせるのもおすすめ。さっぱりとしているけれどコクのあるビールは、ピリ辛タレのセンマイ刺しと抜群の相性です。 手軽に作れるので、晩酌のおつまみやホームパーティーの一品としてもぜひ試してみてください。おつまみを作ったら、ハッシュタグ「#晩酌さとちん」を付けて投稿すると同じ趣味の仲間と交流も楽しめます。YouTubeの晩酌動画も参考にすると、より楽しい晩酌タイムが過ごせますよ。