Ordained pumpkin coconut milk, soft coconut milk
Make, eat-make, sell, make easy, delicious too
1 kg pumpkin (choose very old meat)
Coconut milk 1000 ml
Coconut sugar 250 g
600 g granulated sugar (sweetened as needed)
1.5 teaspoons salt
Clear mortar water (soaked enough to flood)
Coconut water 200 ml
Mild coconut meat 300 g (whichever you like)
3 pandan leaves
Peel the golden feed, wash clean, soak in clear mortar water for 15-20 minutes. Complete the time and rinse the clean water, rest the water, then set the pot on the soft coconut juice, pandan leaf, boil enough, add half the coconut milk first, coconut sugar, granulated sugar, dissolved sugar, then add pumpkin meat. When boiling starts to ripen, add half the rest of the coconut milk, cut with salt, then add the soft coconut meat, boil it again (do not let boil for long), turn off the gas, ready to eat * * Can sprinkle roasted white sesame to add flavor for those who like it.
การทำบวชฟักทองกะทิมะพร้าวอ่อนนี้นอกจากจะใชัฟักทองเนื้อแก่จัดแล้ว การแช่น้ำปูนใสเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้ฟักทองไม่เละและคงรูปเมื่อโดนความร้อนมากขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้น้ำมะพร้าวแท้ ๆ ในการต้มจะช่วยเพิ่มความหอมหวานอย่างเป็นธรรมชาติให้กับน้ำกะทิ ผมเองได้ลองทำบวชฟักทองกินที่บ้านตามสูตรนี้ พบว่าเนื้อมะพร้าวอ่อนที่ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายช่วยเพิ่มความกรุบกรอบอย่างดี ทำให้รสชาติไม่หวานเลี่ยนเ กินไปและเพิ่มมิติความอร่อย ในบางครั้ง ผมก็จะโรยงาขาวคั่วเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสสัมผัสที่แตกต่าง เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหลากหลาย สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยากทำของหวานไทยขาย เนื่องจากวัตถุดิบหาได้ง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน แถมยังเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ
