ครั้งแรกกับนัทโตะ Mizkan 🫘 อาหารสุขภาพญี่ปุ่น🇯🇵✨

หลายคนถามเหมือนกันว่า “นัตโตะโปรตีนเท่าไหร่?” เราเองก็เริ่มจากคำถามนี้ก่อนจะหยิบ Mizkan Natto มาลองครั้งแรกเหมือนกันค่ะ โดยทั่วไปนัตโตะทำจากถั่วเหลืองหมัก ดังนั้นจุดเด่นคือโปรตีนค่อนข้างสูงและมีไฟเบอร์ แถมได้โพรไบโอติกจากการหมักด้วย (อันนี้เป็นเหตุผลหลักที่สายสุขภาพชอบ) เรื่องโปรตีน: ปริมาณ “โปรตีนของนัตโตะ” จะต่างกันตามยี่ห้อและขนาดถ้วย แต่ถ้าเป็นแพ็คที่เห็นบ่อยๆ แบบ 1 กล่องมี 3 ถ้วย (สไตล์ที่หลายคนเรียกกันว่าแบบใน 7-11) ให้ดูที่ฉลากโภชนาการหน้ากล่อง/ข้างกล่องเป็นหลัก เพราะแต่ละสูตรอาจไม่เท่ากัน บางรุ่นให้ซอสกับมัสตาร์ดมาด้วย ซึ่งพลังงาน/โซเดียมจะเพิ่มนิดหน่อยจากซอสค่ะ ถ้าอยากรู้แบบชัวร์ๆ ว่า “นัตโตะ 1 กล่อง โปรตีน” เท่าไหร่ ให้คูณตามจำนวนถ้วยที่กินจริง (ส่วนมากคนกินทีละ 1 ถ้วย) หาซื้อ “นัตโตะ 7-11” ได้ไหม? สาขาที่มีโซนของแช่เย็นญี่ปุ่น/อาหารพร้อมทานมักจะมีค่ะ แต่ไม่ใช่ทุกสาขา แนะนำให้ดูในตู้แช่เย็นหมวดเต้าหู้/อาหารญี่ปุ่น หรือถามพนักงานว่ามี Mizkan natto ไหม บางวันของหมดไวเหมือนกัน มือใหม่ควรรู้เรื่อง “รูป/หน้าตา” ของนัตโตะ: ตอนแกะฝาแล้วจะเห็นเม็ดถั่วเหลืองและมีซองซอสกับมัสตาร์ด พอเทลงไปแล้วคนๆ จะเกิดฟองเหนียวและมีเส้นใยยืดๆ นี่เป็นลักษณะปกติของนัตโตะ ไม่ได้เสีย แถมยิ่งคนให้เข้ากัน (คนเร็วๆ สัก 20-30 ครั้ง) รสจะนัวขึ้นและกลิ่นจะนุ่มลงนิดนึงด้วย นัตโตะกินกับอะไรอร่อย? วิธีที่เราเวิร์กสุดคือ “ข้าวสวยร้อนๆ” ช่วยตัดความแรงของกลิ่นและทำให้กินง่ายขึ้นมาก อีกอย่างที่เข้ากันคือไข่—จะเป็นไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่ดิบก็ได้ (ถ้ากินไข่ดิบเลือกแหล่งที่มั่นใจ) จากนั้นปรุงเพิ่มตามชอบ เช่น ต้นหอมซอย สาหร่าย งา หรือเพิ่มโชยุ/พริกญี่ปุ่นนิดๆ ถ้าอยากได้ฟีลจัดจ้านขึ้น ทริคเล็กๆ สำหรับคนเพิ่งเริ่ม: ถ้ากลิ่นแรงไป ให้เริ่มจากครึ่งถ้วยก่อน อย่าเพิ่งดมใกล้ๆ และกินคู่ของร้อน/ของกรุบๆ อย่างแตงกวาหั่นหรือสาหร่าย จะช่วยให้ผ่านคำแรกได้ง่ายขึ้นค่ะ