📍แม็คโคร ~ นัตโตะ

นัตโตะ (Natto) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมักจนเกิดกลิ่นเฉพาะตัวและมีลักษณะเหนียวเมือก เพราะในกระบวนการหมักจะมีเชื้อแบคทีเรีย Bacillus subtilis natto ที่ช่วยย่อยโปรตีนในถั่วเหลืองสร้างเอนไซม์และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามิน K2 และโพรไบโอติกส์ที่ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหาร เมื่อนำมาใช้ในเมนูสุขภาพอย่างในร้านแม็คโครที่รีวิวนี้ จะช่วยให้เราสามารถเข้าถึงคุณประโยชน์ที่นัตโตะมอบให้ได้ง่ายขึ้น จากประสบการณ์ของผู้เขียน พบว่าการคนถั่วเน่าให้เกิดเมือกขาวฟูจนเป็นฟองประมาณ 50-100 รอบ เป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะจะช่วยกระตุ้นการทำงานของนัตโตะไคเนสและทำให้ซอสซึมเคลือบทั่วถั่วนัตโตะได้ดีขึ้น เสริมรสชาติกลมกล่อม โดยเฉพาะเมื่อทานร่วมกับข้าวร้อนและซอสไข่ซีอิ๋ว (โซยุไข่) ที่ให้รสเค็มหวาน พร้อมปลาย่างที่มีกลิ่นหอม และผักต้มที่เพิ่มความสดชื่นลงตัว ในแง่ของการเลือกซื้อ ผู้เขียนเคยลองนัตโตะหลากหลายยี่ห้อในแม็คโคร พบว่ามีให้เลือกหลายรสชาติ เช่นรสซอสไข่ซีอิ๋วและซอสมัสตาร์ด ที่ทำให้นัตโตะมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น อีกทั้งยังสะดวกเพราะมาพร้อมซอสและมัสตาร์ดให้พร้อมในแพ็คเดียว ข้อควรระวังคือกลิ่นและเนื้อสัมผัสของนัตโตะที่อาจรู้สึกแปลกใหม่สำหรับบางคน ดังนั้นควรเริ่มทานทีละน้อย ๆ เพื่อให้ร่างกายและลิ้นปรับตัว นอกจากนี้ ควรเก็บนัตโตะในตู้เย็นอย่างถูกวิธีเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่ โดยรวม การทานนัตโตะจากแม็คโครเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและต้องการเพิ่มสารโพรไบโอติกส์ในมื้ออาหารประจำวัน ลองหมุนคนจนเกิดฟองและราดบนข้าวร้อนๆ พร้อมทานกับผักต้มและปลา จะช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้อย่างน่าประทับใจ