Fiber tends to help drive a PFAS called Forever Chemical.
PFAs, also known as "forever chemicals," are substances that are difficult to degrade both in our bodies and even in nature, common in homes such as contaminated drinking water, food, non-stick coated pans, PFAs coated carpets, and stain-proof furniture.
PFAs are linked to a number of health problems, e.g.
• High cholesterol
• Liver poisoning
• Reduced immune response to vaccines
• Hypertension disorders during pregnancy
Research by Jennifer Schlezinger of Boston University found clues that dietary fiber that can be gelled can bind and remove PFAs from the body. Beta-glucan dietary fiber supplementation tests have been conducted on oats, and research is ongoing to determine which dietary fiber is most effective for removing PFAs.
If the research is successful, we may see people's health improve dramatically by eating certain dietary fibers amid increasing levels of new chronic diseases.
# Take care of yourself, age 40 plus
สาร PFAS หรือที่เรียกว่า “สารเคมีตลอดกาล” เป็นสารปนเปื้อนที่มีอยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อมและพบในผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น กระทะเคลือบกันติด น้ำดื่ม อาหาร พรม และเฟอร์นิเจอร์ที่เคลือบสารนี้ ความเป็นสารที่ย่อยสลายได้ยากในธรรมชาติและร่างกาย ทำให้สารเหล่านี้สะสมและส่งผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น การเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล การเกิดพิษต่อตับ รวมถึงลดประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันต่อวัคซีน และอาจก่อให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงในหญิงตั้งครรภ์ ล่าสุดจากการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยบอสตัน พบว่าใยอาหารที่สามารถก่อเป็นเจล เช่น เบต้า-กลูแคนจากข้าวโอ๊ต อาจช่วยจับสาร PFAS ในทางเดินอาหารและเร่งการขับสารนี้ออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ การทดสอบยังดำเนินอยู่เพื่อหาชนิดของใยอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการขจัดสารพิษนี้ หากงานวิจัยประสบความสำเร็จจะเป็นก้าวสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรังที่เกิดจากสารเคมีสะสมในร่างกาย ด้วยวิธีง่าย ๆ คือการบริโภคใยอาหารบางชนิดที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ใยอาหารยังมีบทบาทเพิ่มความหลากหลายในระบบนิเวศของจุลินทรีย์ลำไส้ที่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคทางเมตาบอลิซึมอื่น ๆ วิธีการดูแลตัวเองด้วยใยอาหารจึงเป็นแนวทางที่เหมาะสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่ต้องการป้องกันผลเสียของสารเคมีสะสมในร่างกาย ดังนั้นการเพิ่มใยอาหารในมื้ออาหารด้วยข้าวโอ๊ตหรือแหล่งใยอาหารชนิดอื่น ๆ จึงนอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของสาร PFAS แล้ว ยังเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันที่ดีอีกด้วย เป็นแนวทางสุขภาพที่ควรใส่ใจและติดตามความก้าวหน้าของงานวิจัยนี้ต่อไป
