Three layer stir fried pea curry peppers😋
สำหรับใครที่ชอบอาหารไทยรสจัดอย่างผัดพริกแกงสามชั้นถั่ว เมนูนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวเรือน และขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเลย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบเลือกหมูสามชั้นที่มีสัดส่วนของมันและเนื้อหมูอย่างพอดี เพื่อให้เวลาผัดพริกแกงแล้วเนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำพริกแกงที่ใช้ควรเป็นพริกแกงเผ็ดแบบโฮมเมดหรือแบบซื้อสำเร็จที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานเกินไป วิธีผัดผมแนะนำให้ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกง ผัดจนหอมก่อนจึงใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้หมูสุกทั่วแล้วตามด้วยถั่วที่เตรียมไว้ เช่น ถั่วฝักยาวสีเขียวสดกรอบ ช่วยเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัส ถั่วเหล่านี้จะช่วยดึงความหวานและสดชื่นมาในจาน ผัดให้เข้ากันและชิมรสตามชอบด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย เมนูนี้เหมาะนำไปรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็เข้ากันดี อีกอย่างที่น่าสนใจคือความสามารถในการปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน เช่น เพิ่มพริกสดสำหรับคนชอบเผ็ด หรือเพิ่มใบโหระพาสดช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ถ้าอยากทำให้เมนูนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองเพิ่มผักอย่างมะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นเล็ก หรือพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยตอนทำ จะได้ความหลากหลายของสีและรสชาติเพิ่มเติม รับรองว่าเมนูผัดพริกแกงถั่วหมูสามชั้นนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของบ้านอย่างแน่นอน
