เค้กช้อกโกแลตลาวา🍰🍫

#เค้กช็อกโกแลต #อบขนม #ช้อกโกแลต #โฮมเมด #ติดเทรนด์

วัตถุดิบ:

(ปริมาณนี้ทำได้ประมาณ 4-6 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาดถ้วยฟอยล์นะคะ)

• ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate): 150 กรัม (แนะนำความเข้มข้น 60% ขึ้นไป)

• เนยจืด: 100 กรัม

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2): 2 ฟอง

• ไข่แดง (เพิ่มความนัว): 2 ฟอง

• น้ำตาลทราย: 60-80 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)

• แป้งเอนกประสงค์: 30 กรัม (ร่อนก่อนนะคะ)

• กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา

• เกลือ: 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมพิมพ์: ทาเนยบางๆ ให้ทั่วด้านในถ้วยฟอยล์ แล้วโรยผงโกโก้หรือแป้งบางๆ เคาะส่วนเกินออก วิธีนี้จะช่วยให้เค้กไม่ติดถ้วยและแกะออกง่ายค่ะ

2. ละลายช็อกโกแลต: หั่นช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลาย (ใช้ไมโครเวฟทีละ 30 วินาที หรือวางบนชามน้ำร้อน - Double Boiler) คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้ให้อุ่น

3. ตีไข่: ในชามผสมอีกใบ ตีไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือ ด้วยตะกร้อมือ จนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและเริ่มขึ้นฟู

4. ผสม: ค่อยๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงในชามไข่ คนให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา

5. ใส่แป้ง: ร่อนแป้งเอนกประสงค์ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว (อย่าคนนานเกินไป)

6. ตักใส่พิมพ์: ตักส่วนผสมใส่ถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของถ้วย

7. อบ:

• วอร์มเตาอบก่อน: ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

• อบ: นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที (ต้องแอบเฝ้าหน้าเตานิดนึงนะคะ)

💡 เคล็ดลับสำคัญให้เป็น "ลาวา"

• อย่าอบนานเกินไป: นี่คือจุดที่สำคัญที่สุด! ขอบเค้กต้องสุกและอยู่ตัว แต่ตรงกลางควรจะยังดูหยุ่นๆ หรือนุ่มนิ่มอยู่ ถ้าอบนานไปเนื้อจะสุกทั้งหมดกลายเป็นเค้กช็อกโกแลตปกติค่ะ

• พักก่อนแกะ: เมื่อนำออกจากเตาแล้ว พักไว้ประมาณ 1-2 นาที ให้เซตตัวสักนิด แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์หรือจัดเสิร์ฟ จะช่วยให้ลาวาข้างในไหลเยิ้มกำลังดีค่ะ

• เสิร์ฟคู่กับ: ไอศกรีมวานิลลา หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จะเข้ากันได้ดีมากค่ะ