เมนู “ซาวโดว์ครีมชีส” ที่เราทำบ่อยสุดช่วงนี้คือโทสต์ซาวโดว์หน้าแซลมอนรมควัน เพราะทำง่ายมากและอร่อยแบบไม่ต้องเข้าครัวนาน วัตถุดิบหลักๆ ที่ใช้มีซาวโดว์ (Sourdough Toast), ครีมชีส, เนยเค็ม (Salted Butter), แซลมอนรมควัน (Smoked Salmon) แล้วก็ผักร็อกเก็ต (Wild Rocket) เติมหอมแดง (Red Onion) กับบัลซามิกเกลซ (Balsamic glaze) นิดๆ วิธีทำแบบของเรา 1) ปิ้งซาวโดว์ก่อน: เราจะทาเนยเค็มบางๆ ที่ผิวขนมปัง แล้วค่อยปิ้งในกระทะ/เตาอบจนผิวกรอบ สีออกทองๆ ข้างนอกกรอบแต่ข้างในยังนุ่ม (ทาเนยก่อนช่วยให้หอมและกรอบมากขึ้น) 2) เตรียมครีมชีสให้นุ่ม: ถ้าครีมชีสเพิ่งออกจากตู้เย็น ให้พักไว้ 5–10 นาที หรือคนให้เนียนก่อนทา จะทาได้สวยและไม่ดึงเนื้อขนมปัง 3) ประกอบหน้า: ทาครีมชีสให้ทั่ว แล้ววางผักร็อกเก็ตก่อน (ช่วยกันความชื้นจากแซลมอนทำให้ขนมปังไม่แฉะเร็ว) จากนั้นวางแซลมอนรมควัน 4) เพิ่มความหอมและตัดเลี่ยน: ซอยหอมแดงบางๆ โรยหน้า แล้วหยดบัลซามิกเกลซเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยเกลือทะเล (Sea salt) และพริกไทยดำ (Black pepper) ตามชอบ ทริคให้อร่อยขึ้น (และคนค้นหาเมนูซาวโดว์ครีมชีสเจอบ่อยๆ) - ถ้าชอบรสสดชื่น: บีบเลมอนนิดเดียวบนแซลมอนก่อนกิน จะตัดเลี่ยนดีมาก - ถ้ากลัวเค็ม: แซลมอนรมควันมีรสอยู่แล้ว ให้ชิมก่อนค่อยเติมเกลือ - ถ้าอยากให้อิ่มขึ้น: เพิ่มอะโวคาโดสไลซ์ หรือไข่ลวก/ไข่ดาวน้ำ จะกลายเป็นมื้อเช้าฟีลคาเฟ่ทันที - ถ้าไม่มีร็อกเก็ต: ใช้ผักสลัดทั่วไปได้ แต่ร็อกเก็ตจะมีกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ เข้ากับครีมชีสมาก เสิร์ฟยังไงให้ดูดี เราชอบหั่นซาวโดว์เป็น 2 ชิ้นเฉียงๆ แล้วจัดบนจานคู่กับสลัดเล็กๆ หรือผลไม้ เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้ดูพิเศษขึ้นแบบไม่ต้องพยายามเยอะ ใครกำลังหา “เมนูซาวโดว์ครีมชีส” ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และอร่อยชัวร์ ลองสูตรนี้แล้วมีโอกาสติดใจเหมือนเรา