เชฟน่านเค้าชวนทำเลยลองทำดู แต่ดัดแปลงนิดหน่อยด้วยการลดน้ำมันมะกอกลง เพิ่มเนย และ เพิ่มหอมแดงเข้าไปแทน เป็นเมนูง่ายจริงๆ

สะโพกไก่ ไม่เอาหนัง หั่นชิ้นเล็กหมักด้วยผงการัมมาซาล่า นมจืด หมักสัก30นาที จากนั้นเอาไก่ที่หมักมาผัดกับน้ำมันให้สุกแต่ไม้ต้องมากเพราะต้องเอาไปเคี่ยวอีกรอบ ตักไก่ขึ้นพัก กระทะที่ผัดไก่เติมเนยผัดกับหอมหัวใหญ่สับ ใส่มะเขือเทศเนื้อสับ ขิงบด กระเทียมสับ ผงการัมมาซาล่า พริกผงอินเดีย ผงขมิ้น เกลือ พริกไทย

ข้าวหอมมะลิ เห็ดหอมหั่น ขิงหั่นแว่น ทั้งหมดนำไปหุงในหม้อดินสุดคลาสสิค เตรียมไว้ในส่วนของข้าว +++++++++++++++++++++ มาเตรียมในส่วนของปลา ปลาแซลมอนหั่นเต๋า นำมาหมักกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันงา หมักไว้ 15 นาที +++++++++++++++++++++ เมื่อหมักปลาครบ15 นาที ให้มาเตรียมผัดโดยตั้งกระทะใส

สิ่งที่ต้องเตรียม ขิงหั่นแว่น2-3แว่น เห็ดหอม3ดอกแช่น้ำร้อนให้นิ่ม ต้นหอมญี่ปุ่น เม็ดเก๋ากี้ กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทยดำบด เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย สะโพกไก่ 1 ชิ้น นำทุกอย่างเข้าหม้อแรงดัน 10นาทีนิ่มกินได้เลย นิ่มนุ่มเปื่อย น้ำจิ้มใช้น้ำจิ้มซีฟู้ด

ของที่ต้องเตรียม มะเขือเทศต้มแล้วปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หอมหัวใหญ่สับ แครอทสับ กระเทียมสับ ใบกระวาน เนยเค็ม เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า ใบโหระพา ครีมทำอาหาร ----------------------------------------- 1.ผัดเนย กับกระเทียมสับหอมหัวใหญ่สับ แครอทสับ ให้หอม 2.ใส่มะเขือเทศที่ต้มแล้วอย่าลืมหั่นชิ

ลวกหมี่ซั่วในน้ำเดือดจนนิ่มตามชอบ นำกระทะตั้งใส่น้ำมันมะกอกใส่น้ำพริกเผาและโคชูจังตามด้วยเส้นหมี่ปรุงรสตามชอบแต่เราใส่แค่น้ำมันหอยแค่นั้นก็อร่อยแล้ว กินคู่กับหมูทอดอร่อยเกลี้ยงจาน