brownies espresso

base humide

2 jaunes d’œufs + 1 oeuf entier

¼ tasse (60 ml) sirop d’érable

¼ tasse (60 ml) lait

1/4 tasse (60 ml) huile d’olive ou de coco

extrait de vanille

base sèche

5 c. à soupe (18 g) cacao en poudre

1 à 1½ c. à thé espresso instantané

1/2 tasse (28 g) farine d’amandes

2 c. à thé fécule d’arrow-root

1 pincée de sel

coulis caramel (optionnel)

2 c. à soupe (30 ml) crème de coco

1 c. à soupe (15 g) huile de coco

2 c. à soupe (30 g) sucre de coco

1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable

1 c. à soupe (15 g) beurre de cacao

½ c. à thé extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparer le caramel : dans une petite casserole à feu doux, mélanger la crème de coco, l’huile de coco, le sucre de coco, le sirop d’érable, le beurre de cacao, la vanille et le sel. Chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement épaissi. Réserver.

préparation

mélangez tous les ingrédients de la base humide jusqu’à ce que la texture soit lisse.

dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la base sèche. incorporez-les à la base humide et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

versez la préparation dans un moule chemisé. vous pouvez ajouter le coulis caramel directement sur le dessus et marbrer légèrement, ou le garder pour servir après la cuisson (recommandé).

enfournez à 325° pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement fondant.

laissez tiédir avant de couper pour une texture ultra gooey. #pourtoiiiiiiiiiiiiiiiii #pourtoi