Egg white vs egg yolk. Which is better??
Egg white vs egg yolk. Which is better??
Today, fern brought to separate chicken eggs to see nutrition. 🥚🍳
Eggs are considered a high-quality source of protein with a Biological Value = 100 (full score), a protein that the body can fully use, but many people often ask each other if yolk should eat? Eat only egg whites, right?
To say that in addition to different nutrition, both egg yolks and egg whites have different benefits. Both are beneficial, but
Egg whites are suitable for people who need protein but don't want to add too much energy because the components are all proteins, which are two egg whites, about seven grams of protein (equivalent to a normal egg), such as people who are controlling weight or increasing muscle mass, or even kidney disease patients who want to limit phosphorus (there are a lot of yolks).
The egg yolk is a source of nutrients, containing aqueous elements, fats and proteins, and fat-soluble vitamins (A, D, E, K) and B12, and also contains nutrients, phosphorus, zinc, manganese and calcium, and also choline that nourishes the brain, and lutein and zeaxanthine that nourish the optic nerve.
In fact, there are a lot of nutrients in egg yolk, not just the kind of fat that many people understand.
In common people, we can eat from one to three eggs a day.
But people who have problems with high blood lipids may have to limit their dosage according to the doctor's advice a little (should not exceed 3 eggs per week)
Who eats what kind of eggs? Let's share. 👇
I don't eat yolk. Press 1. I can eat whole eggs. Press 2. 😊
เวลาเจอคำถามว่า “กินไข่ขาวล้วนดีไหม” หรือ “ไข่ 1 ฟองให้โปรตีนกี่กรัม” ส่วนตัวมองว่าให้เลือกตามเป้าหมายมากกว่า เพราะไข่ขาวและไข่แดงมีบทบาทคนละแบบ 1) โปรตีนในไข่ขาว vs ไข่แดง (ใครเด่นกว่า?) - ไข่ขาวเด่นเรื่อง “โปรตีนล้วนๆ” ไขมันน้อยมาก เลยเหมาะกับคนที่อยากเพิ่มโปรตีนแต่คุมแคลอรี - ไข่แดงก็มีโปรตีนเหมือนกัน (ประมาณ 3 กรัมต่อ 1 ไข่แดง) แต่จะมาพร้อมไขมันและสารอาหารที่ละลายในไขมัน ทำให้อิ่มนานและได้วิตามินหลายตัว - ถ้าถามแบบเร็วๆ: อยากเพิ่มโปรตีนแบบไม่เพิ่มพลังงานมาก → เน้นไข่ขาวได้ แต่ถ้าอยากได้สารอาหารครบๆ → กินทั้งฟองมักตอบโจทย์กว่า 2) ไข่ขาว 1 ฟองกี่แคล? ไข่แดงกี่แคล? จากข้อมูลโภชนาการที่หลายแหล่งใช้กัน (รวมถึงตารางที่อ้างอิงสถาบันโภชนาการ มหิดลที่เห็นบ่อย) - ไข่ขาว ~18 Kcal โปรตีน ~4 กรัม ไขมัน ~0.3 กรัม - ไข่แดง ~62 Kcal โปรตีน ~3 กรัม ไขมัน ~7 กรัม ดังนั้นถ้าคุณกำลังคุมแคลแบบจริงจัง การเพิ่ม “ไข่ขาว” จะทำได้ง่ายกว่า แต่ถ้าเพิ่มไข่แดง แคลจะพุ่งไวกว่าเพราะไขมันสูงกว่า 3) ไข่ คอเลสเตอรอล: ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลเท่าไหร่? ไข่แดงเป็นส่วนที่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยตัวเลขที่เจอกันบ่อยคือประมาณ ~315 มิลลิกรัมต่อ 1 ไข่แดง (ขึ้นกับขนาดไข่/แหล่งข้อมูล) ใครที่มีไขมันในเลือดสูงหรือแพทย์ให้จำกัด อาจต้องจำกัดจำนวน “ไข่แดง” มากกว่าไข่ขาว 4) กินไข่ขาวได้วันละกี่ฟอง? แล้วควรกินไข่ทั้งฟองกี่ฟอง? - คนทั่วไป หลายคำแนะนำมักอยู่ที่ประมาณ 1–3 ฟอง/วัน (ถ้ารวมทั้งฟอง) - ถ้าเป็นสายเพิ่มกล้าม/คุมไขมัน อาจใช้วิธี “ทั้งฟอง 1–2 ฟอง + ไข่ขาวเพิ่ม” เพื่อบาลานซ์สารอาหารกับแคลอรี - ถ้ามีโรคประจำตัว (โดยเฉพาะไขมันในเลือดสูง หรือโรคไตที่ต้องจำกัดฟอสฟอรัส) แนะนำยึดตามแพทย์/นักกำหนดอาหาร เพราะบางคนต้องโฟกัสที่ไข่แดงเป็นพิเศษ 5) ไข่ขาวล้วน/ไข่ขาวพร้อมทาน เลือกยังไงให้คุ้ม? ถ้าซื้อ “ไข่ขาวพร้อมทาน” (เช่นแบบกล่อง) เรามักดู 3 อย่างนี้ก่อนซื้อ: โปรตีนต่อหน่วยบริโภค, แคลอรี, และส่วนผสม (มีน้ำตาล/โซเดียม/สารปรุงแต่งหรือไม่) บางยี่ห้อทำให้สะดวกจริง โดยเฉพาะคนที่ต้องการโปรตีนสูงแบบคุมพลังงาน สรุปจากที่ลองปรับกับตัวเอง: วันไหนคุมแคลมากๆ จะเน้นไข่ขาวเพิ่ม แต่ยังชอบใส่ไข่แดงบ้างเพื่อความอิ่มและสารอาหาร โดยเฉพาะโคลีนและวิตามิน A, D, E, K ที่มากับไข่แดง
