Garlic chicken, fresh chili fish sauce

ผมชอบเมนูข้าวไก่กระเทียมมากโดยเฉพาะเวลาที่เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลาสดที่เติมความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของกระเทียมอย่างลงตัว การผัดไก่สับกับกระเทียมที่ไม่ใส่น้ำมันเยอะ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและยังคงความนุ่มของไก่เอาไว้ได้ดี วิธีนี้เหมาะกับการทำเป็นข้าวกล่องสำหรับมื้อกลางวันที่ต้องการอิ่มอร่อยและไม่หนักท้องเกินไป สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือพริกน้ำปลาสดที่ใช้พริกสดสับละเอียด ผสมกับน้ำปลาแท้และน้ำตาลเล็กน้อย รสชาติจะเผ็ดนิดๆ เค็มหวานเล็กน้อย ทำให้อาหารดูมีมิติรสชาติและเพิ่มความอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยทีเดียว การมีของเคียงสด เช่น ผักสด หรือแตงกวา ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้มื้ออาหารแบบนี้ ในร้านเล็กๆแถวร่มเกล้านี้ พ่อครัวจะเน้นความใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ทุกส่วนกระเทียมและไก่ล้วนใช้ของคุณภาพดี ทำให้รสชาติที่ออกมานั้นประทับใจและคงเสน่ห์แบบบ้านๆแต่รสชาติเข้มข้น ซึ่งเหมาะมากกับวิถีชีวิตประจำวันที่รีบเร่ง แต่ก็ยังอยากได้อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพ รสชาติเหมือนได้ทานอาหารบ้านแท้จริง ถ้าใครชอบรสชาติแบบไทยแท้ ผมแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู เพราะนอกจากจะไม่ยุ่งยากแล้ว ยังทำกินเองได้บ่อยๆ ทำให้ช่วงเวลาทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่เติมพลังความสดชื่นอย่างแท้จริง