ใครกำลังหา “น้ำพริกผัดน้ำมันมะกอก” ที่เอาไว้ช่วยชีวิตวันที่ไม่มีเวลา做กับข้าว เราว่า พริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ เอมโอชา เป็นตัวที่หยิบง่ายแล้วจบจริงๆ จุดที่ชอบคือกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกกับกระเทียมที่ค่อนข้างเด่น เนื้อสัมผัสจะออกกรุบๆ (เหมือนมีอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความมันและความเคี้ยวเพลิน) แล้วความเผ็ดมาแบบจัดแต่ไม่ขม กินกับอะไรก็ขึ้น ไอเดีย “เมนูข้าวหมดหม้อ” ที่เราทำบ่อยจากของในเซเว่น 1) ข้าวสวยร้อนๆ + ไข่ต้ม/ไข่ออนเซ็น: แค่คลุกพริกผัดลงไปนิดเดียวก็หอมทั่วถ้วย ไข่ช่วยตัดเผ็ดได้ดี 2) ข้าว + อกไก่นุ่ม/อกไก่ฉีก: ราดพริกผัดเป็นซอสแทนพริกน้ำปลา อิ่มอยู่ท้อง โปรตีนแน่น 3) ข้าว + ปลาทูน่าในน้ำแร่: เพิ่มความคลีนอีกระดับ รสจะกลมกล่อมขึ้น (แนะนำใส่ทีละน้อยเพราะทูน่าเองมีรสเค็ม) 4) กินกับผักลวก/สลัด: ถ้าอยากได้ไฟเบอร์เพิ่ม ลองจิ้มแตงกวา กะหล่ำปลี หรือผักลวก คือเข้ากันมาก ส่วนคำว่า “ช่วยตัวเองน้ำพริก” ในแบบของเรา คือมีติดบ้าน/ติดโต๊ะทำงานไว้ 1 กระปุก เวลาหิวก็ไม่ต้องสั่งของทอดเพิ่ม แค่มีข้าวหรือแครกเกอร์/ขนมปังโฮลวีตก็พอแล้ว แต่ทริคคือคุมปริมาณ: เริ่มจาก 1 ช้อนชาแล้วค่อยเพิ่ม จะได้ไม่เค็มหรือเผ็ดเกินไป ถ้าโฟกัสเรื่อง “ลดคอเลสเตอรอล ยังไง” แบบทำได้จริงในชีวิตประจำวัน (จากที่เราพยายามทำเอง) หลักๆ คือ - เลือกไขมันดีมากขึ้น: ใช้น้ำมันมะกอก/ถั่วบ้าง ลดของทอดน้ำมันท่วม - เพิ่มใยอาหาร: ผัก ผลไม้ ธัญพืช ช่วยพาไขมันส่วนเกินออกไป - เลือกโปรตีนไม่ติดมัน: ไก่ ปลา ถั่ว แทนเนื้อแปรรูปบ่อยๆ - ระวังโซเดียมและน้ำตาล: น้ำพริก/ของปรุงรสอร่อยก็จริง แต่ควรกินพอดีและดื่มน้ำตาม สรุปถ้าคุณอยากได้ตัวช่วยทำให้ข้าวอร่อยขึ้นแบบเร็วๆ พริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ตัวนี้เหมาะมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้มื้อเผ็ดหอมกรอบสไตล์ “ข้าวหมดหม้อ” แต่ยังอยากบาลานซ์สุขภาพไปพร้อมกัน