เเจกสูตร เอเเคลร์ แป้งพองขนาดนี้...ไม่ได้ฟลุคค่ะ มันมีเทคนิต ลองเอาไปทำทานกันได้เลย #เชฟหมอปุ้ม #เอแคลร์

2025/11/14 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมเมื่อพูดถึงการทำเอแคลร์ และขนมที่ใช้แป้งชูครีม การทำให้แป้งพองสวย ไม่ยุบหรือแบนถือเป็นความท้าทายสำคัญ เทคนิคที่เจ้าของสูตรจากเชฟหมอปุ้มแนะนำ ได้แก่การห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบ เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นในเตาให้เหมาะสม ซึ่งจะช่วยให้แป้งพองเต็มที่และมีโครงสร้างที่แข็งแรง นอกจากนี้การตีแป้งในขั้นตอนผสมต้องให้ได้ที่แป้งมีฟองอากาศกระจายอย่างเหมาะสม จะช่วยให้แป้งมีลักษณะที่ฟูและพองตัวดีขึ้นตอนอบ เทคนิคเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับการทำเอแคลร์และชูครีมแบบดั้งเดิมได้อย่างได้ผล อีกสิ่งหนึ่งที่ควรใส่ใจคือการใช้ส่วนผสมคุณภาพ เช่น แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับอบขนม และควบคุมปริมาณไข่และน้ำตาลให้เหมาะสมกับสูตร เพื่อให้แป้งไม่แข็งหรือเหนียวจนเกินไป ถ้าหากคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำเอแคลร์และชูครีม สามารถติดตามฟอรัมและกลุ่มเรียนรู้เพิ่มเติมจากแหล่งที่ผู้เชี่ยวชาญอย่างเชฟหมอปุ้มได้แชร์สูตรและเทคนิคครบถ้วน ช่วยให้การทำขนมของคุณประสบความสำเร็จและอร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัว อย่าลืมแชร์ประสบการณ์และผลลัพธ์ที่ได้หลังทดลองทำสูตรนี้ เพื่อการปรับปรุงและแลกเปลี่ยนความรู้ที่สร้างสรรค์ในวงการคนรักขนมไทยและขนมฝรั่งอย่างเอแคลร์อีกด้วย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

เเจกสูตร!! 5 น้ำผลไม้ปั่นทำเองที่บ้าน
จะสายผิวใส ดีท็อกซ์ หรือเพิ่มพลังงาน ก็มีครบ! เซฟไว้ทำตามกัน ได้เลยนะ รักสูตรไหนคอมเมนต์บอกกันหน่อย ✨ #ผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ #ปั่นผักผลไม้ #HealthySmoothie #สุขภาพดี #ดูแลตัวเอง
AIM

AIM

ถูกใจ 186 ครั้ง

ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่ารับประทาน
ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่า�รับประทาน
ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่ารับประทาน
ข้าวหมูแดง (เเจกสูตร)
วัตถุดิบหมักหมูแดง เนื้อหมู (สะโพก/ สันนอก/ สันคอ) 1,500 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม ซีอิ้วขาว 50 กรัม แป้งมัน 10 กรัม กระเทียม 15 กรัม พริกไทย 5 กรัม เกลือ 15 กรัม ผงพะโล้ 2 กรัม งาคั่ว 10 กรัม น้ำมันงา 25 กรัม ซีอิ้วดำ 40 กรัม สีผสมอาหาร สีแดง ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง น้ำตาลปี๊บ 50 ก
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 171 ครั้ง

เเจกสูตร เอแคลร์แป้งนิ่ม หรือ ชูครีม? ทำง่าย ต้นทุนเบา แต่ขายกำไรดี #เชฟหมอปุ้ม #เอเเคลร์
เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

ถูกใจ 60 ครั้ง

เเจกสูตรข้าวซอยทำเอง ✨🍋
ข้าวซอยทำเองฉบับเด็กหอ🏠🥢 วัตถุดิบราคาหลักร้อย ⭐️”ทำสูตรนี้อร่อยชัวร์” ส่วนผสมหลัก🥩🍗 🍜เส้น: เส้นบะหมี่เหลือง (แบบกลมหรือแบนตามชอบ) และบะหมี่เหลืองทอดกรอบสำหรับโรยหน้า 🥩🍗เนื้อสัตว์: น่องไก่หรือสะโพกไก่ (หรือเนื้อวัวหั่นเต๋า) 🥥กะทิ: กะทิกล่อง (ประมาณ 250-500 มล.) ⭐️พริกแกง: พริกแกงข้าวซอยสำเ
MEENA🐈‍⬛

MEENA🐈‍⬛

ถูกใจ 3 ครั้ง

ภาพเต้าหู้ชีสนมสดในถ้วยสีขาว มีเนื้อเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมสีขาวในน้ำนม โรยหน้าด้วยดอกหอมหมื่นลี้แห้ง มีช้อนตักอยู่ พร้อมข้อความระบุชื่อเมนูและลักษณะเด่น
ภาพวัตถุดิบสำหรับทำเต้าหู้ชีสนมสด ประกอบด้วย ชีสแผ่น นมสด 500 มล. และผงวุ้นเยลลี่ขาว 100 กรัม วางอยู่บนจานสีขาว พร้อมข้อความระบุชื่อ��และปริมาณของวัตถุดิบ
ภาพขั้นตอนการทำเต้าหู้ชีสนมสด 4 ขั้นตอน ได้แก่ การผสมนมกับผงวุ้น การใส่ชีสลงในหม้อ การเทใส่พิมพ์เพื่อแช่เย็น และภาพเต้าหู้ชีสนมสดที่ทำเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
เเจกสูตร"เต้าหู้ชีสนมสด" 🥛🧀
🌟🌟ใครชอบของหวานแบบคลีนๆ นัวๆ ต้องลอง! 🍮✨ "เต้าหู้ชีสนมสด" เมนูที่กำลังฮิตตอนนี้ ทำเองได้ที่บ้าน วัตถุดิบแค่ 3 อย่าง! รสชาติคือหอมนมขั้นสุด เพิ่มความนัวด้วยชีสแผ่น กินตอนแช่เย็นคือฟินลืมมมม~🌟🌟 #เมนูง่ายๆ #เข้าครัวกับLemon8 #เต้าหู้ชีสนมสด #ขนมคลีน #HomeCafe
oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

ถูกใจ 608 ครั้ง

📌เเจกสูตร : ข้าวมันไก่ฉบับ ไม่อ้วน⭐️💛🐔
#ลดน้ำหนัก 🐔🍚”ข้าวมันไก่ฉบับคลีน” ทำตามได้ง่ายๆ ในหอพักหรือที่บ้าน🏠 🐔เตรียมไก่นุ่ม (สูตรไม่ใช้หนัง) 🥘วัตถุดิบ: อกไก่ลอกหนัง, ขิงฝาน, รากผักชี, เกลือเล็กน้อย 👨‍🍳วิธีทำ: 1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี ขิงฝาน และเกลือลงไป เพื่อดับคาว 2. ใส่ (อกไก่) ลงไป แล้วหรี่ไฟลงเป็น ไฟอ่อน 3. ต้ม
MEENA🐈‍⬛

MEENA🐈‍⬛

ถูกใจ 11 ครั้ง

เเจกสูตร บราวนี่เเบลคฟอเรส 🍒 แค่เพิ่มไอเดีย บราวนี่ก็พรีเมียมขึ้
เเจกสูตร บราวนี่เเบลคฟอเรส 🍒 แค่เพิ่มไอเดีย บราวนี่ก็พรีเมียมขึ้นทันที ✨ #เชฟหมอปุ้ม #บราวนี่
เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

ถูกใจ 11 ครั้ง

เเจกสูตรกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
✅สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลี 1 หัว 1/2 กิโลกรัม กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม กระเทียมไทย 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 🌞วิธีทำ🌞 ฉีกกะหล่ำออกเป็นชิ้นๆหลังมันไม่สะอาด น้ำกุ้งแห้งแช่น้ำอุ่นก่อนนำไปทอดให้กรอบ กระเทียมที่เตรียมไว้โขลกขยะและนำไปเจียว กุ้งแห้งกับกระเทียม ทำเสร็จแล้วให้
Natt🍀

Natt🍀

ถูกใจ 2 ครั้ง

เเจกสูตรเนื้อย่างคลุกฝุ่นกับน้ำจิ้มแซ่บๆๆ🔥💦
สูตรอาหาร 🥦วัตถุดิบ : เนื้อ(ส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบได้เลย) 🥘เครื่องปรุง : สำหรับหมักเนื้อ🥩 1. พริกป่น 2. ข้าวคั่ว 3. น้ำตาบปี๊บ 4. น้ำปลา 5. ผงปรุงรส 🍳 สูตรทำน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ🔥 1. น้ำตาลปี๊บ 2. น้ำมะขามเปียก 3. น้ำปลา 4. พริกป่น 5. ข้าวคั่ว 6. ผงนัว 7. หอมแดง 8. ผักชีฝรั่ง 👍🏻คำแน
ครัวไม่จริงจัง🍳

ครัวไม่จริงจัง🍳

ถูกใจ 4 ครั้ง

เเจกสูตร | เส้นบะหมี่น้ำมันต้นหอม
เพื่อไม่เข้าใจขั้นตอน วิธีทำน้ำมันต้นหอม: ล้างต้นหอมให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง 2. ใช้น้ำมันมากกว่าปกติเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน) 3. เทซอสลงไป (ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลเล็กน้อย) ต้มจนเดือด ทำได้อย่าง
oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

ถูกใจ 5 ครั้ง

คุชชั่น เอเเคลร์จือปาก
คุชชั่นเน้นงานผิว เเบบไม่หนักหน้า! #elitecare #cushion #พัฟคุชชั่น #JIAMICELLPuff #เอแคลร์จือปาก Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZS9RrT9yBcdms-jFSM1/ Shopee : https://s.shopee.co.th/6fceEQbC8g
TorikoCute

TorikoCute

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วเหลืองจำนวนมากวางอยู่บนถาดสีขาว ขนมมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรอยไหม้สีเข้มกว่าเล็กน้อยเป็นจุดๆ ด้านหลังมีคนกำลังทำขนมเปี๊ยะเพิ่มเติม ทั้งแบบทรงกลมและทรงกระบอก
น่ากินมาก😋เเจกสูตรขนมลูกเต๋า 🎲
แจกสูตรขนมลูกเต๋า Dice Bean Cake Recipe (ขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วเหลือง) 🧈 ส่วนผสมแป้ง • แป้งเค้ก 300 กรัม • น้ำมันพืช 100 กรัม • น้ำเย็นจัด 100 กรัม • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม • เนยละลาย 30 กรัม • เกลือ ¼ ช้อนชา ⸻ 🥮 ส่วนผสมไส้ถั่วเหลือง • ถั่วเหลืองซีก 200 กรัม • น้ำตาลทราย
Natt🍀

Natt🍀

ถูกใจ 2 ครั้ง

เเจกสูตรเมนูทำขาย
แจกสูตรทำแพนเค้กขาย 🥞วัตถุดิบ - แป้งเค้ก 300 กรัม - ไข่ไก่ 6 ฟอง - กลิ่นวนิลา 3 ช้อนชา - เกลือ 6 กรัม - ฝงฟู 3 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาครึ่ง - นมข้นจืด 300 ml. - นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 👩🏻‍🍳วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา เเละผงฟูรวมกัน ทำหลุมตรง
Pchy🫶🏻

Pchy🫶🏻

ถูกใจ 305 ครั้ง

ข้าวขาหมู (เเจกสูตร)
ข้าวขาหมู (เเจกสูตร) วัตถุดิบ ขาหมู 1 ขา หรือ ขากิ (ประมาณ 2 กิโลกรัม) ใส่ทั้งขาหรือหั่นเป็นชิ้น อบเชย 4 แท่ง โป๊ยกั้ก 4 ดอก ข่าแก่ 2 ชิ้น รากผักชี 5 ราก พริกไทยดำโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 8 ดอก น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 10 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย เ
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 30 ครั้ง

ภาพแสดงข้าวขาหมูจานใหญ่ ประกอบด้วยข้าวสวย ราดด้วยเนื้อหมูและหนังหมูตุ๋นเปื่อยนุ่ม วางเคียงด้วยไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่งสองซีก และผักคะน้าลวก จัดเสิร์ฟในชามลายครามสวยงาม
ข้าวขาหมู (เเจกสูตร)
ข้าวขาหมู (เเจกสูตร) วัตถุดิบ ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม) อบเชย 4 แท่ง โป๊ยกั้ก 4 ดอก ข่าแก่ 2 ชิ้น รากผักชี 5 ราก พริกไทยดำโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 8 ดอก น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 10 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 86 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม