เเจกสูตร เอเเคลร์ แป้งพองขนาดนี้...ไม่ได้ฟลุคค่ะ มันมีเทคนิต ลองเอาไปทำทานกันได้เลย #เชฟหมอปุ้ม #เอแคลร์

2025/11/14 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมเมื่อพูดถึงการทำเอแคลร์ และขนมที่ใช้แป้งชูครีม การทำให้แป้งพองสวย ไม่ยุบหรือแบนถือเป็นความท้าทายสำคัญ เทคนิคที่เจ้าของสูตรจากเชฟหมอปุ้มแนะนำ ได้แก่การห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบ เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นในเตาให้เหมาะสม ซึ่งจะช่วยให้แป้งพองเต็มที่และมีโครงสร้างที่แข็งแรง นอกจากนี้การตีแป้งในขั้นตอนผสมต้องให้ได้ที่แป้งมีฟองอากาศกระจายอย่างเหมาะสม จะช่วยให้แป้งมีลักษณะที่ฟูและพองตัวดีขึ้นตอนอบ เทคนิคเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับการทำเอแคลร์และชูครีมแบบดั้งเดิมได้อย่างได้ผล อีกสิ่งหนึ่งที่ควรใส่ใจคือการใช้ส่วนผสมคุณภาพ เช่น แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับอบขนม และควบคุมปริมาณไข่และน้ำตาลให้เหมาะสมกับสูตร เพื่อให้แป้งไม่แข็งหรือเหนียวจนเกินไป ถ้าหากคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำเอแคลร์และชูครีม สามารถติดตามฟอรัมและกลุ่มเรียนรู้เพิ่มเติมจากแหล่งที่ผู้เชี่ยวชาญอย่างเชฟหมอปุ้มได้แชร์สูตรและเทคนิคครบถ้วน ช่วยให้การทำขนมของคุณประสบความสำเร็จและอร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัว อย่าลืมแชร์ประสบการณ์และผลลัพธ์ที่ได้หลังทดลองทำสูตรนี้ เพื่อการปรับปรุงและแลกเปลี่ยนความรู้ที่สร้างสรรค์ในวงการคนรักขนมไทยและขนมฝรั่งอย่างเอแคลร์อีกด้วย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

เเจกสูตร!! 5 น้ำผลไม้ปั่นทำเองที่บ้าน
จะสายผิวใส ดีท็อกซ์ หรือเพิ่มพลังงาน ก็มีครบ! เซฟไว้ทำตามกัน ได้เลยนะ รักสูตรไหนคอมเมนต์บอกกันหน่อย ✨ #ผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ #ปั่นผักผลไม้ #HealthySmoothie #สุขภาพดี #ดูแลตัวเอง
AIM

AIM

ถูกใจ 103 ครั้ง

เเจกสูตร เอแคลร์แป้งนิ่ม หรือ ชูครีม? ทำง่าย ต้นทุนเบา แต่ขายกำไรดี #เชฟหมอปุ้ม #เอเเคลร์
เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

ถูกใจ 52 ครั้ง

ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่ารับประทาน
ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่ารับ�ประทาน
ภาพข้าวหมูแดงในชามลายคราม ประกอบด้วยข้าวสวย หมูแดง กุนเชียง ไข่ต้มผ่าครึ่ง แตงกวา ต้นหอม และพริกเขียวหั่นแว่น ราดด้วยน้ำซอสหมูแดงฉ่ำๆ ดูน่ารับประทาน
ข้าวหมูแดง (เเจกสูตร)
วัตถุดิบหมักหมูแดง เนื้อหมู (สะโพก/ สันนอก/ สันคอ) 1,500 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม ซีอิ้วขาว 50 กรัม แป้งมัน 10 กรัม กระเทียม 15 กรัม พริกไทย 5 กรัม เกลือ 15 กรัม ผงพะโล้ 2 กรัม งาคั่ว 10 กรัม น้ำมันงา 25 กรัม ซีอิ้วดำ 40 กรัม สีผสมอาหาร สีแดง ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง น้ำตาลปี๊บ 50 ก
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 171 ครั้ง

เเจกสูตร"เต้าหู้ชีสนมสด" 🥛🧀
🌟🌟ใครชอบของหวานแบบคลีนๆ นัวๆ ต้องลอง! 🍮✨ "เต้าหู้ชีสนมสด" เมนูที่กำลังฮิตตอนนี้ ทำเองได้ที่บ้าน วัตถุดิบแค่ 3 อย่าง! รสชาติคือหอมนมขั้นสุด เพิ่มความนัวด้วยชีสแผ่น กินตอนแช่เย็นคือฟินลืมมมม~🌟🌟 #เมนูง่ายๆ #เข้าครัวกับLemon8 #เต้าหู้ชีสนมสด #ขนมคลีน #HomeCafe
oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

ถูกใจ 552 ครั้ง

เเจกสูตรกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
✅สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลี 1 หัว 1/2 กิโลกรัม กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม กระเทียมไทย 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 🌞วิธีทำ🌞 ฉีกกะหล่ำออกเป็นชิ้นๆหลังมันไม่สะอาด น้ำกุ้งแห้งแช่น้ำอุ่นก่อนนำไปทอดให้กรอบ กระเทียมที่เตรียมไว้โขลกขยะและนำไปเจียว กุ้งแห้งกับกระเทียม ทำเสร็จแล้วให้
Natt🍀

Natt🍀

ถูกใจ 2 ครั้ง

เเจกสูตรครีมชีส (เมนู มะยงชิดครีมชีส)
🎊แจกสูตร “มะยงชิดครีมชีส” ทำง่าย vายคล่อง 🌼สูตรครีมชีส -ครีมชีส 100 g -น้ำตาลทราย 37 g -โยเกิร์ต Original 25 g -น้ำมะนาว 1 ช้อนชา -วิปปิ้งครีม 50-100 g #ขนมบ้านมะเหมี่ยว #มะยงชิดครีมชีส
Panida Puttando

Panida Puttando

ถูกใจ 9 ครั้ง

ภาพกะเพราหอยแมลงภู่ราดข้าวในชามสีขาว หอยแมลงภู่สีส้มอมน้ำตาลผัดกับใบกะเพราสีเขียวสดและพริกแดง มีน้ำซอสเข้มข้นเคลือบตัวหอย ดูน่ารับประทาน พร้อมโลโก้ 'Tou_Kub_Khaw' และ 'Lemon8 @punorn1'
กะเพราหอยแมลงภู่ (เเจกสูตร)
กะเพราหอยแมลงภู่ (เเจกสูตร) วัตถุดิบ หอยแมลงภู่แบบแกะเปลือก 300 กรัม พริกสดและกระเทียม  ตำรวมกันตามชอบ (แนะนำพริกขี้หนูสวนจะหอมมาก) ใบกะเพรา: 1 กำมือใหญ่ๆ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายปลายช้อน ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (เพื่อสีสัน) ขั้นตอนการทำ 1.นำหอยเเมลงภู่ล้างน้ำ
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 8 ครั้ง

ภาพขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วเหลืองจำนวนมากวางอยู่บนถาดสีขาว ขนมมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรอยไหม้สีเข้มกว่าเล็กน้อยเป็นจุดๆ ด้านหลังมีคนกำลังทำขนมเปี๊ยะเพิ่มเติม ทั้งแบบทรงกลมและทรงกระบอก
น่ากินมาก😋เเจกสูตรขนมลูกเต๋า 🎲
แจกสูตรขนมลูกเต๋า Dice Bean Cake Recipe (ขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วเหลือง) 🧈 ส่วนผสมแป้ง • แป้งเค้ก 300 กรัม • น้ำมันพืช 100 กรัม • น้ำเย็นจัด 100 กรัม • น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม • เนยละลาย 30 กรัม • เกลือ ¼ ช้อนชา ⸻ 🥮 ส่วนผสมไส้ถั่วเหลือง • ถั่วเหลืองซีก 200 กรัม • น้ำตาลทราย
Natt🍀

Natt🍀

ถูกใจ 1 ครั้ง

เเจกสูตรเมนูทำขาย
แจกสูตรทำแพนเค้กขาย 🥞วัตถุดิบ - แป้งเค้ก 300 กรัม - ไข่ไก่ 6 ฟอง - กลิ่นวนิลา 3 ช้อนชา - เกลือ 6 กรัม - ฝงฟู 3 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาครึ่ง - นมข้นจืด 300 ml. - นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 👩🏻‍🍳วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา เเละผงฟูรวมกัน ทำหลุมตรง
Pchy🫶🏻

Pchy🫶🏻

ถูกใจ 258 ครั้ง

เเจกสูตรกุ้งทอดพริกเกลือ 🍤
เเจกสูตรเมนูกุ้งทอดพริกเกลือทำง่ายมาก เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเลียมือกันเลยทีเดียว 🍤🥦 กุ้งเนื้อเหนียวนุ่ม กรอบนอกนุ่มในหอมๆโรยด้วยเกลือนิด พริกไทยหน่อย และพริกป่นอีกนิดถ้าชอบเผ็ดๆ ทั้งหอมอร่อยเเซ่บถึงใจ ลองไปทำทานกันได้นะคะ วิธีทำอยู่ในภาพเลยค่ะ #เเจกสูตรอาหาร #กับข้าว #เมนูอาหาร 🍚🌽
ALISA REVIEW

ALISA REVIEW

ถูกใจ 2 ครั้ง

✨ เเจกสูตรไข่ขยี่เเหนม ทำง่ายๆภายใน 5 นาที 💓
🥦วัตถุดิบ: • ไข่ไก่ 2 ฟอง • แหนม • พริก / หอมแดง / กระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • มะนาว 🍳ขั้นตอนการทำ: 1.เจียวกระเทียม ให้หอม แล้วใส่แหนม 2.ตอกไข่ลงไป ขยี้ๆ ให้เข้ากัน 3.ปรุงนิดเดียว (ส่วนตัวไม่ปรุงเลย) 4.ใส่กระเทียม หอมแดง พริก มะนาว ปิดไฟพร้อมทานค่ะ #ติดเทรนด์ #อาหารทําเองง่ายๆ
beeestda

beeestda

ถูกใจ 51 ครั้ง

📌เเจกสูตรชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนลาวา🥯🥥🌴
❗️ส่วนผสมของซอสมะพร้าวอ่อน - น้ำมะพร้าว 75 กรัม -กะทิ 50 กรัม -น้ำตาลทราย 30 กรัม -เกลือ 1/4 ช้อนชา -แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม ❗️ ส่วนผสมตัวชิฟฟ่อน -ไข่แดง 6 ฟอง -น้ำตาลทราย 50 กรัม -น้ำใบเตย 60 กรัม -กะทิ 60 กรัม -น้ำมันรำข้าว 100 กรัม -เเป้งเค้ก 140 กรัม -ผงฟู 1 ช้อนชา ❗️ส่ว
KOOKKIK

KOOKKIK

ถูกใจ 8 ครั้ง

เเจกสูตร บราวนี่เเบลคฟอเรส 🍒 แค่เพิ่มไอเดีย บราวนี่ก็พรีเมียมขึ้
เเจกสูตร บราวนี่เเบลคฟอเรส 🍒 แค่เพิ่มไอเดีย บราวนี่ก็พรีเมียมขึ้นทันที ✨ #เชฟหมอปุ้ม #บราวนี่
เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

เชฟหมอปุ้มBakeryOnline

ถูกใจ 10 ครั้ง

เเจกสูตร Salted Caramel Coffee ☕️✨
หวานละมุน เค็มนิดเดียว รสชาติกลมกล่อมลงตัว ดื่มง่าย หอมคาราเมลสุดๆ ใครเป็นสายกาแฟหวานนุ่มต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ 📝 สูตร ☕ กาแฟ 35 กรัม 🧂 เกลือ 0.5 กรัม 🍯 ไซรัป Salted Caramel 15 กรัม 🥛 นมสด / นมโอ้ต 130 กรัม ☁️ ฟองนม 30 กรัม 🍮 ทริคเพิ่มความน่าดื่ม วาดซอสคาราเมลรอบแก้ว แล้วโรยเกลือชมพูด้านบ
noon.rtn

noon.rtn

ถูกใจ 3 ครั้ง

เเจกสูตรอาหารไทย
​วิธีทำข้าวต้มหมูสับแบบโบราณ (ฉบับย่อ) ​เตรียมข้าว: หุงข้าวสวย หรือจะใช้ข้าวเย็นที่เหลือก็ได้ค่ะ ​เตรียมหมูสับ: หมูสับปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เล็กน้อย ​ต้มน้ำซุป: ต้มน้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำเปล่าให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ​ลวกหมูสับ: ปั้นหมูสับเป็นก้อนๆ ลงลวกในน้ำซุปจนสุก ​ใส่ข้า
Lemon8er

Lemon8er

ถูกใจ 11 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม