สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศเย็น
ลวกมะเขือเทศสุกหวานและโรยเกลือเพื่อทำซอสด้วยอูมามิมากมาย
ผิวสดชื่นด้วยความเป็นกรดของ🍋มะนาวและกลิ่นของน้ำมันมะกอก
หากคุณผสมกับคาเปลลินีให้แน่นกับน้ำเย็นแม้ในวันที่คุณไม่มีความอยากอาหาร!
จบด้วยเพอริลลาและบัลซามิกมันมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
[วัสดุ]
(สำหรับ 1 คน)
มะเขือเทศ 1 ลูก 120 กรัม
คาเปลลินี 50 กรัม
น้ำม ะนาว 1/4
ใบใหญ่ 3 ใบ
กระเทียมขูด 1/2 กลีบ
EX.V. น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ 1 และ 1/2
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนชา
เกลือ 2 หยิก
พริกไทยเล็กน้อย
พริกไทยป่นหยาบ
น้ำ 1 ลิตร
ช้อนโต๊ะเกลือ 1
[วิธีทำ]
1. ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เกลือ และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ต้มพาสต้านานกว่าที่ระบุไว้ 1 นาที เย็นด้วยน้ำแข็งแล้วระบายออก
3. เติมน้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก ฯลฯ ลงในมะเขือเทศและทำซอส
4. ผสมพาสต้าและซอส ใส่ใบชิโซและน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้เสร็จ
[จุด]
ความชื้นของมะเขือเทศ = ซอสอูมามิมากมาย!
ระบายพาสต้าให้แน่น
หากคุณรู้สึกว่ารสชาติเบา ให้ปรับด้วยมะนาว น้ำมัน เกลือ และพริกไทย
カッペリーニは直径0.9mm前後の極細パスタで、冷製パスタに最適です。茹で時間は表示時間より1分長めに設定し、冷水で冷やすことでしっかり締めつつも固くなりすぎない仕上がりに。私も初めて作ったときは茹ですぎて固くなってしまった経験があり、表示時間より少し長めがコツだと感じました。 カッペリーニは細いため温かいソースにも合わせやすいですが、冷製パスタとして食べるとその細さが際立ち、喉ごしよく食べられます。ぜひレモン汁やおろしにんにく、バルサミコ酢はお好みで調整してみてください。レモンの酸味が強いときはオリーブオイルを増やすとまろやかになり、大葉を入れることでさっぱり感と豊かな香りがプラスされます。 私のおすすめポイントは、トマトを湯むきして低温でじっくり味をしみこませることです。これによりトマトの甘みが引き出され、ソースの旨みがじゅわっと広がります。パスタと和えた後 は冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染み、さらに美味しくなります。夏のおうちごはんに是非お試しください！
