ควบแน่นอูมามิของมะเขือเทศด้วยพาสต้ากระทะเดียว! [พาสต้ามะเขือเทศที่อุดมไปด้วย]
"พาสต้ามะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งกระทะ" ทำโดยใช้มะเขือเทศกระป๋อง
ไม่จำเป็นต้องต้มแยกต่างหาก! โดยการต้มพาสต้าและมะเขือเทศกระป๋องเข้าด้วยกันก๋วยเตี๋ยวจะดูดซับอูมามิมากมายและมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ
มันเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ลึกซึ้งด้วยกลิ่นของมะเขือเทศเชอร์รี่กระเทียมและน้ำมันมะกอก
เคล็ ดลับของความอร่อยคือการเคี่ยวช้า ๆ บนความร้อนต่ํา ในที่สุดโรยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อให้พาสต้าที่ไม่อาจต้านทานได้สําหรับคนรักมะเขือเทศ
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
สปาเก็ตตี้ 160 กรัม
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (400g)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
พริกแดง 1 เม็ด
2-3 ผักชีฝรั่งอิตาเลียนค่ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 300 มล.
เกลือ 2 หยิก (2 กรัม)
ชีสขูด
พริกไทยป่นหยาบ
[วิธีทำ]
▪ผัดมะเขือเทศกระป๋องด้วยเครื่องปั่นมือ
▶หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วบดกระเทียม
▶ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง
☑เมื่อกลิ่นกระเทียมสูงขึ้น ให้เติมน้ำและเกลือ และเมื่อเดือด ให้ลดความร้อนต่ำ
☑เพิ ่มสปาเก็ตตี้ตามที่เป็นอยู่และวางไว้ในกระทะขณะเทน้ำร้อน
☑บดมะเขือเทศเชอร์รี่เบา ๆ และเพิ่มกระป๋องมะเขือเทศกวนทั้งหมด
☑หลังจากผสมบนไฟร้อนปานกลาง ให้ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที (ผสมเป็นครั้งคราว)
☑เพิ่มผักชีฝรั่งอิตาเลียนและผสมอย่างรวดเร็ว
9 เสิร์ฟ เพิ่มชีสขูดและพริกไทยป่นหยาบ
[จุด]
มะเขือเทศเชอร์รี่✔ทอดด้วยปลายตัดลง เติมน้ำและบดเพื่อให้ได้รสชาติ
✔เพิ่มสปาเก็ตตี้และมะเขือเทศกระป๋องและต้มช้าๆบนความร้อนต่ำ
✔ไม่มีความล้มเหลวโดยการเคี่ยวบนความร้อนต่ำ
#มะเขือเทศ #พาสต้า สูตรกระทะเดียว วิดีโอทำอาหาร สูตรมะเขือเทศกระป๋อง
「ワンパン パスタ つくれぽ1000」みたいに“簡単なのにちゃんと美味しい”レシピを探してる人向けに、私が作ってみて感じたコツを追記します。 まず大事なのは“弱火キープ”。ワンパンは水分が少ない分、強火だと一気に煮詰まって焦げやすいです。沸いたら弱火にして、10分前後コトコト。途中で水分が減って麺が固そうなら、焦らずに水を少しずつ足して調整すると失敗しにくいです（50mlずつ足すイメージ）。 次にトマト缶。ホールトマト（まるごとタイプ）なら、先にボウルでハンドブレンダーで撹拌しておくと、ソースが均一になって麺に絡みやすくなりました。カットトマトでも作れますが、撹拌or軽く潰して“どろっと感”を作ると濃厚さが出やすいです。 ミニトマトは切り口を下にして炒めるのが地味に効きます。焼き目がついて甘みが出るし、水を入れてから軽く潰すとフレッシュな酸味と旨みが広がって「トマト缶だけより奥行きがある味」になりました。 味が薄く感じたときは、塩を少し足す前に“煮詰める時間を1〜2分増やす”のがおすすめ。水分が飛ぶほど旨みが凝縮して、つくれぽが多い系の濃厚さに近づきます。それでも物足りない場合だけ、塩をひとつまみ追加すると決まりやすいです。 仕上げの粉チーズと粗挽きこしょうは、想像より多めが満足度高め。チーズでコクが出て、こしょうで味が締まります。辛いのが苦手なら赤唐辛子は抜いてもOKで、にんにくとオリーブ油の香りだけでも十分おいしかったです。 洗い物が少なくて、トマト缶1缶（400g）を使い切れるのも嬉しいポイント。忙しい日の“つくれぽ1000級”定番にしたいワンパンパスタです。
