[Stir-fried rapeseed peperon with hot egg] The bitterness of rapeseed and the richness of the egg go well together.
A recipe that makes the usual rape flowers three times more delicious!
[Spring taste] Stir-fried peperon to bring out the simple taste of rape blossoms! Cut the thick stem in half and soak it in water to improve the texture. Saute in olive oil, garlic and red pepper in peperon style. After adjusting the taste with salt and pepper, topped with hot spring eggs! The bitterness of rape blossoms and the richness of eggs are exquisite! It is a simple recipe that makes the usual rape flowers three times more delicious.
< 🍳 cost ⇒ about 300 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 30 minutes >
[Materials]
(for 2 people)
150 g of rape blossoms
2 hot spring eggs
1 clove of garlic
1 red pepper
olive oil tablespoon 1
Salt and pepper to taste
Grated cheese
[How to make]
① Divide the thick stem of the rape flower in half and make a cut at the base to make it easier to pass through the fire.
Put water in the bowl and let it sit for about 15 minutes.
③ Slice the garlic thinly and remove the seeds from the pepper.
④ Put oil in a frying pan, fry the rape blossoms and turn the oil all over.
⑤ Bring the rape blossoms to the edge and fry the garlic and chili peppers in the empty space until fragrant.
⑥ Combine the whole and season with salt and pepper.
⑦ Serve on a plate and add hot egg and sprinkle with grated cheese.
[Point]
✔ rape blossoms are soaked in water to make them crispy and watery.
✔ a little olive oil on the garlic makes it easier to smell.
菜の花は旬の食材として春に楽しむことが多いですが、その独特なほろ苦さはなかなか苦手な方もいます。私も以前は苦手でしたが、今回紹介されているように、菜の花を水に15分ほど浸けてシャキッとさせる一手間を加えることで、苦みがやわらぎ、食感もよくなり驚くほど食べやすくなりました。 また、ペペロンチーノ風の炒め方は、にんにくの香りと赤唐辛子のピリッとしたアクセントがアクセントとなり、菜の花の味をさらに引き立ててくれます。オリーブオイルをにんにくに少しかけて香りを引き出すポイントも実践する価値ありです。 温泉卵を最後に添えることで、菜の花のほろ苦さと卵のまろやかで濃厚な味わいが混ざり合い、一気にコクと旨味がアップします。温玉がソース代わりとなって全体をまとめてくれるので、味付けも塩・こしょうだけでシンプルながら満足感のある一品に仕上がります。 粉チーズをかけることでさらにコクが増し、サッと炒めるだけの簡単調理とは思えない深い味わいに。費用も約300円と手軽で、春の食卓にぴったりのメニューです。 私自身、菜の花を使った料理では毎年チャレンジしていますが、このレシピを試してからは家族からの評判も上々。彩りも鮮やかで見た目も華やかなので、おもてなし料理としてもおすすめです。実際に作る際は、菜の花の太い茎に切込みを入れる工程を丁寧に行うことで火の通りが良くなり、全体の調理時間も短縮できるのでぜひ試してみてください。 この料理は春の味覚を存分に楽しめて、栄養バランスも良いので忙しい日やヘルシー志向の方にもぴったりです。是非一度、菜の花のペペロン炒め温玉添えを作って、春の食卓に彩りと美味しさをプラスしてくださいね！
