[Banana Basque Cheese Cake] Just mix 6 ingredients and bake for a rich and moist finish with a banana scent.
Popular sweets "Basque Cheesecake" originated in the Basque Country of Spain. This time, I arranged it by adding banana. A luxurious dish with a gentle sweetness of cream cheese and banana juice, moist and rich and banana scent. Just mix the ingredients in order and bake in the oven. If you cool it overnight, you can enjoy a rich taste.
< 🍳 cost ⇒ about 600 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 60 minutes >
(Except for time to chill overnight in the refrigerator)
[Materials]
(for 4 people)
200 g cream cheese
100 g banana (without peel)
1 tablespoon tablespoon lemon juice
50 g granulated sugar
2 eggs
Cake flour tablespoon 1
150ml fresh cream
(Mold: Diameter 15cm, Bottom removal type)
[How to make]
Mix the cream cheese until smooth.
② Crush the banana and combine with lemon juice
③ Add granulated sugar → egg → cake flour → fresh cream in order, mix well each time
④ Pour into a mold and bake at 220 ℃ for 30 minutes
⑤ Take the rough heat and cool it in the refrigerator overnight
[Point]
✔ Eggs and whipped cream are easily mixed by adding them in several batches
✔ Banana can be adjusted to your liking
✔ frozen
バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方で人気のベイクドチーズケーキで、その特徴は表面がしっかりと焼き色がついて香ばしく、中はとろけるようなクリーミーな質感です。今回のレシピでは、その伝統的なチーズケーキにバナナというフルーツを加えることで、より一層風味豊かな味わいに仕上げています。特にバナナは自然な甘みと香りをもたらし、クリームチーズと相性抜群です。 レシピのポイントとして、クリームチーズは室温に戻すか軽く電子レンジで温めると混ぜやすくなり、生地が滑らかになります。また、バナナは潰し方によって食感が変わるため、粗めに潰せば食感が残りアクセントに、滑らかにすればまろやかさが増します。レモン汁を加えることでバナナの変色を防ぎつつ、爽やかな酸味が甘さを引き締めてくれるため、全体のバランスが良くなるのも嬉しいポイントです。 生クリームと卵は数回に分けて加えることで均一に混ざり、生地のなめらかさがアップします。薄力粉はふるいにかけることでダマになりにくく、焼き上がりの舌触りが良くなるのでおすすめです。焼き時間は220度で30分が目安ですが、オーブンの機種によって多少前後するため、表面の焼き色と中のトロっとした感じを見ながら調整すると失敗が少ないでしょう。 このバナナバスクチーズケーキは冷蔵庫で一晩しっかり冷やすことで、味が落ち着きより濃厚でしっとりした食感を楽しめます。余った場合は冷凍保存も可能で、食べる際は自然解凍すると風味が損なわれにくいです。自宅で簡単に作れるのに贅沢な味わいなので、家族や友人への手土産や特別な日のデザートとしても喜ばれます。ぜひこのレシピを試して、スペイン伝統のバスクチーズケーキにバナナの魅力をプラスしたオリジナルスイーツをお楽しみください。
