ทอดไข่ชะอบเป็นเมนูอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้ทั้งความหอมของชะอมและรสชาติกรอบอร่อยจากไข่ทอดรวมกันอย่างลงตัว เชฟทิพย์ได้แบ่งปันสูตรและเทคนิคที่ได้จากคลาสเรียนส่วนตัว เพื่อให้ผู้ที่สนใจทำไข่เจียวชะอมสามารถทำตามได้ง่าย ๆ และได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนมืออาชีพ เทคนิคสำคัญคือการเตรียมชะอมให้สดใหม่ และไม่ล้างมากเกินไปเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของชะอม ก่อนทอดควรผสมไข่ให้เข้ากันดีพร้อมกับเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมเมนูที่จะทอด ทอดไข่ชะอมในน้ำมันร้อนจนกรอบทั่วถึงและเหลืองทองสวยงาม อย่าลืมกลับด้านไข่เบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกหัก การใช้กระทะที่ไม่ติดและน้ำมันคุณภาพดีช่วยให้ไข่เจียวย่างง่ายและกรอบมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเติมเครื่องเคียง เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำพริกเผา เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรไข่เจียวที่อร่อยและทำง่าย สูตรทอดไข่ชะอมจากเชฟทิพย์นี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจและน่าลองทำที่บ้านอย่างยิ่ง