Stir-fried green onion and fried tofu with soy sauce✨
[Materials (for 2 people)]
Green onion: 1
Fried tofu: 1 sheet
Cooking oil: 1 tablespoon
Liquor: 1 tablespoon
Soy sauce: 1 spoon spoon
[Topping]
Chopped green onion: Appropriate amount
White sesame seeds: appropriate amount
[How to make]
① Preparation
Slice the green onions diagonally.
Cut the aburaage to the desired width (such as cutting strips).
② Bake the green onions
Heat vegetable oil in a frying pan and add green onions. The point is to heat it over high heat so that it is browned without messing with it too much.
③ Add fried tofu
When the green onions become soft, add the fried tofu. Stir-fry until the fried tofu is golden brown.
④ Seasoning ~ Finishing
Add sake and soy sauce and stir-fry quickly until the seasoning is well mixed.
⑤ Serving
Serve in a bowl and sprinkle chopped green onions and white sesame seeds to finish.
私もこの長ネギと油揚げの醤油炒めはよく作るのですが、手早くできるうえに材料も安く、お財布に優しいので家計にも助かっています。特に旬の長ネギを使うと甘みが際立ち、本当に美味しいです。 調理するときは、長ネギを強火でじっくり焼くのがコツです。これだけで香ばしさが出て、味がぐっと引き立ちます。また、油揚げはしっかり焦げ目をつけることで、食感と香りが増して満足感がアップします。 私は時々、酒と醤油の割合を変えてみたり、少しみりんを加えたりもして味に変化をつけています。トッピングの白いりごまは欠かせませんが、刻み青ね ぎをたっぷりかけることで彩りも良くなり、見た目も食欲をそそります。 この料理は“貧困ご飯”とも言われるシンプルな材料で作れるものですが、ちょっとした工夫で贅沢な味わいになります。忙しい日や材料が限られている時の助っ人として、ぜひ覚えておきたいレシピです。これを作ると家族からも好評で、私自身も何度もリピートしています。
