Stir-fried eggplant with salt ✨ Do you like ✨ health ✨ eggplant?
Stir-fried eggplant with salt (for 2 people)
■ Materials
Eggplant: 3
Salted kelp: 2 tablespoons
Cooking oil: 1 / 2 spoon spoon
Salt: a little
■ How to make
① Preparation
Cut the eggplant in half and cut it into 6-8 wedges.
② Steamed stir-fry
Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat, add eggplant and sprinkle with salt. Cover and stir-fry for about 3 minutes, occasionally shaking the frying pan.
③ Finish
When the eggplant is cooked, add salted kelp and stir-fry until the whole is tender.
塩昆布なす炒めは、シンプルな材料で手軽に作れる節約料理として人気です。私も普段の夕食に取り入れていますが、何よりも調理時間が短いのが魅力。なすは油を吸いやすい野菜ですが、蒸し炒めにすることで余分な油を使わずにしっとり仕上がります。塩昆布の塩気と旨味がじんわりなすに染み込み、ただの炒め物なのに味わい深いのが嬉しいポイントですね。 また、塩昆布はミネラル豊富で健康面にも嬉しい食材。塩分は控えめにしても素材の味が引き立つので、ダイエット中や健康志向の方にもおすすめです。私はよく、軽く酒蒸ししたなすに塩昆布を加えて炒めるバリエーションも試しています。肉や魚のおかずに合わせやすく、和風の副菜として献立の幅が広がりました。コスパも神であり、貧困ご飯や節約生活を応援するレシピとしても最適です。 さらに、なすはカリウムや食物繊維が豊富。普段の食事で不足しがちな栄養も補えます。自分なりのアレンジで、たとえば唐 辛子でピリッと辛味を足したり、ごま油で香りをつけたりと味変も楽しめます。手間をかけずに美味しい野菜料理を作りたい方に、ぜひ試してほしい一品です。
