ซุปมิโซะหัวหอมและเต้าหู้ใหม่✨คุณชอบซุปมิโซะ✨เพื่อสุขภาพหรือไม่?
🥗 (สำหรับ 2 คน)
1/2 หัวหอม (ประมาณ 100g)
เต้าหู้แน่น: 1/2 เล็ก (ประมาณ 100g)
สต็อก Dashi: 2 ถ้วย (400ml)
มิโซะ: 50 กรัม (2 ~ 3 ช้อนโต๊ะ โปรดปรับความหนาที่คุณชื่นชอบ)
👨🍳วิธีการทำ
▪ตัดส่วนผสม (การเตรียม)
หั่นหัวหอมใหม่บาง ๆ: ปอกหัวหอมตัดรากแล้วหั่นบาง ๆ จากปลายตามเส้นใย
ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ: ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เช่ น ลูกเต๋าสี่เหลี่ยม 1.5 ซม. ถึง 2 ซม.
▶ต้มหัวหอมในน้ำซุป
ใส่สต็อกดาชิและหั่นหัวหอมใหม่ลงในหม้อ
เปิดความร้อนและตั้งค่าความร้อนเป็นปานกลาง
ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมนิ่มและความหวานละลายลงในน้ำซุป
▶เพิ่มเต้าหู้และอุ่น
เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้เพิ่มเต้าหู้ลงในหม้อ
รอสักครู่จนกว่าเต้าหู้จะเริ่มเดือดอีกครั้งเพื่อให้มันอุ่นถึงแกนกลาง
☑ละลายมิโซะและจบ
เมื่อเต้าหู้อุ่นให้ปิดความร้อน (หรือลดความร้อนให้ต่ำ)
ใช้มิโซะโคชิละลายมิโซะในซุป
เมื่อมิโซะละลายจนหมด ให้เสิร์ฟในชามแล้วก็เสร็จ
新玉ねぎと豆腐のみそ汁は、春先に旬を迎える新玉ねぎの甘みが特徴で、味噌の旨味と相まってとても優しい味わいになります。私もこの組み合わせが大好きで、忙しい日の夕食にしばしば作っています。 新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べて辛みが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。みそ汁に使うことで、火を通す時間を短くしても甘みが引き立ち、だし汁に自然なコクが加わります。豆腐は木綿豆腐を使うことで、ほろっとした食感が楽しめ、タンパク質もしっかり摂取できるのが嬉しいポイント。 私はいつも基本の材料に加え、仕上げに小口ねぎや刻み海苔をトッピングしたり、少量のごま油を垂らして風味をアップさせています。また、味噌は合わせ味噌を使うとコクが深まり、自分好みの濃さに調整しやすいです。 健康面では、新玉ねぎに含まれるアリシンという成分が血液の循環を良くし、豆腐の大豆イソフラボンが女性ホルモンのバ ランスを整える効果があるとされています。毎日飲みたいみそ汁にぴったりの組み合わせです。 簡単にできるので、おうちでの食事やダイエット中のメニューにも最適。ぜひ試してみてください！
