ซุปมิโซะหัวหอมและเต้าหู้ใหม่✨คุณชอบซุปมิโซะ✨เพื่อสุขภาพหรือไม่?
🥗 (สำหรับ 2 คน)
1/2 หัวหอม (ประมาณ 100g)
เต้าหู้แน่น: 1/2 เล็ก (ประมาณ 100g)
สต็อก Dashi: 2 ถ้วย (400ml)
มิโซะ: 50 กรัม (2 ~ 3 ช้อนโต๊ะ โปรดปรับความหนาที่คุณชื่นชอบ)
👨🍳วิธีการทำ
▪ตัดส่วนผสม (การเตรียม)
หั่นหัวหอมใหม่บาง ๆ: ปอกหัวหอมตัดรากแล้วหั่นบาง ๆ จากปลายตามเส้นใย
ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ: ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เช่น ลูกเต๋าสี่เหลี่ยม 1.5 ซม. ถึง 2 ซม.
▶ต้มหัวหอมในน้ำซุป
ใส่สต็อกดาชิและหั่นหัวหอมใหม่ลงในหม้อ
เปิดความร้อนและตั้งค่าความร้อนเป็นปานกลาง
ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมนิ่มและความหวานละลายลงในน้ำซุป
▶เพิ่มเต้าหู้และอุ่น
เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้เพิ่มเต้าหู้ลงในหม้อ
รอสักครู่จนกว่าเต้าหู้จะเริ่มเดือดอีกครั้งเพื่อให้มันอุ่นถึงแกนกลาง
☑ละลายมิโซะและจบ
เมื่อเต้าหู้อุ่นให้ปิดความร้อน (หรือลดความร้อนให้ต่ำ)
ใช้มิโซะโคชิละลายมิโซะในซุป
เมื่อมิโซะละลายจนหมด ให้เสิร์ฟในชามแล้วก็เสร็จ
新玉ねぎと豆腐のみそ汁は、春先に旬を迎える新玉ねぎの甘みが特徴で、味噌の旨味と相まってとても優しい味わいになります。私もこの組み合わせが大好きで、忙しい日の夕食にしばしば作っています。 新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べて辛みが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。みそ汁に使うことで、火を通す時間を短くしても甘みが引き立ち、だし汁に自然なコクが加わります。豆腐は木綿豆腐を使うことで、ほろっとした食感が楽しめ、タンパク質もしっかり摂取できるのが嬉しいポイント。 私はいつも基本の材料に加え、仕上げに小口ねぎや刻み海苔をトッピングしたり、少量のごま油を垂らして風味をアップさせています。また、味噌は合わせ味噌を使うとコクが深まり、自分好みの濃さに調整しやすいです。 健康面では、新玉ねぎに含まれるアリシンという成分が血液の循環を良くし、豆腐の大豆イソフラボンが女性ホルモンのバランスを整える効果があると されています。毎日飲みたいみそ汁にぴったりの組み合わせです。 簡単にできるので、おうちでの食事やダイエット中のメニューにも最適。ぜひ試してみてください！
