Root vegetable soup🌸
I forgot to take a picture 😭
The real thing was a little delicious 😱💦
Sake lees are good for the body ❤️
I want to eat healthy and delicious 🤭
⭐ Root vegetable soup ⭐ (2-3 servings)
• Radish 4-5cm
• Carrots 4-5 cm
• 1 shiitake mushroom
• 1 piece of fried tofu
• Green onion (finely chopped)
• Sake lees 60g
• Miso tablespoon 1
• Dashi stock 600ml
① Peel the daikon and cut it into 2-3mm wide ginkgo slices.
② Peel the carrots and cut them into 2 ~ 3mm wide half moons.
③ Cut the shiitake mushrooms into thin slices.
④ Cut the fried tofu in half and cut into strips.
⑤ Put the soup stock and ①. ③. ④ in a pot and cook until the vegetables are cooked.
⑥ Put sake lees in a bowl and dissolve them with the juice of ⑤ (about one ladle).
Reduce ⑤ to low heat and add ⑥ to melt well.
Add miso to ⑦ while melting, bring to a boil and turn off the heat.
9. Transfer to a bowl and chop green onions (small pieces).
I will have it 😊
かす汁は冬の定番料理の一つですが、根菜をたっぷり使うことで栄養価がアップし、体の内側から温まる効果があります。私も寒い日にこの根菜のかす汁をよく作りますが、酒粕を使うことでまろやかな味わいが楽しめます。酒粕には乳酸菌やアミノ酸が豊富に含まれており、腸内環境を整えたり、美肌効果も期待できると聞き、日々の健康維持に取り入れています。 今回のレシピでは大根、にんじん、しいたけ、油揚げとバランスよく具材が組み合わされており、それぞれの素材の旨味が出汁に 溶け込んでいます。酒粕は柔らかく溶かし入れることでダマになりにくく、みその量を調整すれば味の加減も自分好みにカスタマイズ可能です。青ねぎを最後に散らすことで香りが立ち、食欲をそそります。 写真を撮り忘れてしまったとありますが、この料理は見た目もほっこりするので、是非食卓に並べる前に写真を撮ってみてくださいね。根菜の食感と甘みを楽しめるかす汁は、和食好きの方はもちろん、健康志向の方や冬に風邪を引きたくない方にもおすすめです。かす汁の作り方は難しくないので、初心者の方も是非挑戦して、体も心も温める一品を味わってみてはいかがでしょうか。
