ควินัวคลุกปลาทู
มืออาหารง่ายๆสำหรับคนที่กำลังลดแป้ง ลดน้ำตาล โซเดียม กันอยู่นะค่ะ 🤪🤭สนใจแล้วสิว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:ปลาทู🐟คิวนัวสามสี (ใครไม่มีเอาเข้าแทนกะได้นะจ๊ะ) หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อย ตะไคร้ ขี้หนูสวน พริกป่น มะนาว น้ำปลา (แล้วแต่ชอบน่ะคะ) ผงนัวนิดนึง (แล้วแต่ชอบเหมือนกันค่ะ) แต่ที่เราทำไม่ได้ใส่นะคะ
🍳ขั้นตอนการทำ:น้ำปลาทูมานึ่งแล้วแกะเอาก้างออกใ ห้เรียบร้อยคลุกกะคิวนัวให้เอากัน โรยผักที่เราซอยไว้กันเลยค่ะ แค่นี้กะเสร็จแล้วง่ายๆคะ
👍🏻คำแนะนำ:น้ำปลายังไม่ต้องใส่นะคะลองชิมดูก่อนเพราะปลาทูมีรสเค็มนิดนึงอยู่แล้ว
สำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหารอย่างจริงจัง การเลือกวัตถุดิบที่ดีและปรุงง่ายเป็นสิ่งสำคัญมาก สูตรควินัวคลุกปลาทูนี้ตอบโจทย์ได้ดี เพราะควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการลดแป้งหรือจัดอาหารคีโตได้ด้วย ผมได้ลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเองโดยเลือกควินัวสามสี เพราะนอกจากสีสันที่สวยงามแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลาย เช่น ใยอาหารและแร่ธาตุที่ช่วยระบบย่อยอาหารและบำรุงสุขภาพ ผมเลือกปลาทูสดๆ แล้วนำไปนึ่งให้สุกและแกะก้างออกเพื่อลดความกังวลเรื่องก้าง สูตรนี้ใช้หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อย ตะไคร้ และพริกขี้หนูสวนเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมไม่เลี่ยน และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำปลามากเพราะปลาทูมีความเค็มในตัวอยู่แล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการปรุงรสด้วยผงนัวซึ่งสามารถปรับปริมาณตามชอบ ทำให้เมนูนี้มีรสชาติแบบอีสานแท้ๆ ที่เผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหอมตะไคร้ได้อย่างลงตัว นอกจากจะเหมาะกับคนที่ลดแป้งและน้ำตาล สูตรนี้ยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำ ลดภาระของไตและระบบหัวใจ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับวันเร่งรีบที่ต้องการมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้ลองนำเมนูนี้ไปประยุกต์กับวัตถุดิบที่มีในบ้าน เช่น ใช้ควินัวขาวแทนสามสี หรือเปลี่ยนปลาทูเป็นแซลมอนนึ่งก็ได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและรักษาสุขภาพอย่างยั่งยืน
