The texture is fun ♡ Shrimp and hanpen spring rolls
It is a fun side dish with a crispy spring roll wrapped in plump shrimp and fluffy hanpen 😆
Seasoning is simply mayonnaise, salt and pepper ♡
- Yeah.
[Point]
・ This time, I used thawed peeled shrimp that can be used as it is. When using shelled shrimp, peel the shell, remove the dorsal intestine and prepare before using.
A little more salt and pepper is recommended ☺️
- Yeah.
- Yeah.
[for 2 people / 15 minutes]
200 g peeled shrimp
1 hanpen (90g)
10 perilla leaves
6 pieces of spring roll skin
(a) 1 tablespoon tablespoon mayonnaise
(a) 1 tablespoon of potato starch
(a) Salt and pepper
Appropriate amount of frying oil
- Yeah.
① Finely chop the perilla.
② Chop the peeled shrimp roughly.
③ Add hanpen, peeled shrimp, perilla and (a) to a plastic bag and knead well.
④ Divide the seeds into 6 equal parts and put 1 / 6 amount on the skin of the spring roll and wrap it. Apply water-soluble flour at the end of the roll and stop. (Make 6 pieces in total)
Heat the frying oil to 160 ℃ and fry for 5-6 minutes until golden brown.
- Yeah.
- Yeah.
Thank you for always looking at the recipe ☺ ︎
I will continue to share many recipes from now on ♡
I would be grateful if you could comment and follow me ☺️
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- Yeah.
- Yeah.
- Yeah.
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この春巻きの魅力は、海老のプリプリとした弾力と、はんぺんのふわっとした柔らかさの絶妙な組み合わせです。むきえびは粗めに刻むことで歯ごたえを残し、揚げた春巻きの皮のパリパリ感と相まって、食感にメリハリが生まれます。大葉を加えることで爽やかな香りがプラスされ、揚げ物でもさっぱりと食べやすくなります。私ははん ぺん1枚をまるごと使うことで、ふんわり感がしっかり出るのが気に入っています。調味料はシンプルにマヨネーズと塩・胡椒のみなので素材の風味が引き立ち、飽きずに何個でも食べられます。一つのポイントは、塩・胡椒をやや多めにすること。これにより味がしっかりし、海老とはんぺんの旨味が際立ちます。揚げ油は160℃を保ってじっくり揚げ、きつね色になるまで5〜6分がベストです。中までしっかり火が通り、外はカリッと中はふわっとした理想的な食感に仕上がります。また、大葉はみじん切りにしてタネに混ぜることで全体に香りと味が均一につきます。もし殻付きのえびを使う場合は、背わたを取るなどの下処理を忘れずに行いましょう。簡単に準備できて、ランチやお弁当のおかずにもぴったりなレシピです。普段の食卓に少し贅沢な一品としておすすめです。
