โมจิจัดสูตร

私が「大根おろし餅」を作るときに意識しているコツをまとめます。揚げ餅でも焼き餅でも合うので、家にある道具や気分で選べるのが便利です。 ■揚げ餅・焼き餅どっちが正解？ ・揚げ餅：外カリ中もちで“病みつき”感が強いです。一口サイズに切ると火の通りも早く、食べやすい。 ・焼き餅：油が少なくて手軽。トースターでもOKで、後片付けがラク。 私は「普段は焼き餅、休日は揚げ餅」にしています。 ■大根おろしは“軽く水気を切る”がちょうどいい 水気ゼロにするとパサつきやすいので、ザルで30秒〜1分くらい置く程度が好きです。さっぱりするし、正月明けの重たい感じの胃にもやさしい気がします。 ■麺つゆは温めると一気においしくなる 濃縮2倍なら、記事の通り「麺つゆ：水＝1：1」を目安に。レンジでも鍋でもOKですが、温めると香りが立って、揚げ餅/焼き餅にしみやすいです。濃いめが好きな人は水を少し減らして調整すると失敗しにくいです。 ■トッピングで飽きない（ねぎ＆一味は鉄板） ・ねぎ：彩りもきれいで、食感もプラス。 ・一味唐辛子：味が締まって最後までおいしい。 ほかにも、刻み海苔や白ごま、かつお節を足すと「居酒屋っぽい」味になります。 ■家事ヤロウ風？豆腐×片栗粉の“もち代用”もアリ お餅が足りない/重いと感じる日は、豆腐に片栗粉を混ぜて焼く“豆腐もち”にして、大根おろし＋麺つゆをかけてもかなり満足感が出ました。揚げなくても近い雰囲気になるので、軽めにしたい日におすすめです。 余ったお餅はつい同じ食べ方になりがちですが、大根おろしと市販の麺つゆがあれば一気に新鮮になります。私は「作り方マジで簡単！」なのに飽きずにリピしてます。