Gyoja garlic!

行者にんにくは、春の訪れを感じさせる香り豊かな山菜で、多くの人が群生地から採取して楽しんでいます。私も今回、シンクいっぱいに山盛りの行者にんにくを収穫し、青いハサミと使いやすい器具を用いて効率良く下処理を行いました。 群生地での採取は注意が必要で、周囲の環境を傷つけないように適切な量を採り、持続可能な採取を心掛けています。大量に採取した場合は、一度に使い切れないことも多いため、新鮮なうちに下処理を済ませておくことがおすすめです。下処理では、根元の汚れや傷んだ葉を取り除き、水洗いを丁寧に行うことで美味しさが持続します。 私の場合、仲間に配る分も考えて数回に分けて下処理をし、シンクに並べながら楽しい時間を過ごしました。行者にんにくは、調理方法も多彩で、炒め物やおひたし、スープにも合い、春の味覚として欠かせません。自然の恵みを共有し、季節感あふれる食卓を楽しむことは格別な喜びです。