ปลากระป๋องต้องเวฟไหม?? มาทายกัน

ตอบแบบที่ลองทำเองบ่อย ๆ เลยนะ: “ปลากระป๋องเวฟได้ไหม/ปลากระป๋องเข้าไมโครเวฟได้ไหม” คำตอบคือ เวฟได้ แต่อย่าเวฟทั้งกระป๋องเด็ดขาด เพราะกระป๋องเป็นโลหะ เสี่ยงเกิดประกายไฟและอันตรายค่ะ วิธีเวฟปลากระป๋องให้ปลอดภัย (ทำตามนี้ชัวร์สุด) 1) เปิดกระป๋องแล้ว “เทใส่ชาม” ที่เข้าไมโครเวฟได้ (แก้ว/เซรามิก หรือพลาสติกที่มีสัญลักษณ์ microwave safe) 2) ปิดฝาหลวม ๆ หรือใช้ฝาครอบไมโครเวฟ/กระดาษทิชชู่วางกันกระเด็น (อย่าปิดแน่น) 3) เวฟไฟกลาง 1–2 นาที แล้วคนให้ทั่ว ถ้ายังไม่ร้อนค่อยเพิ่มทีละ 30 วินาที แล้ว “ต้องเวฟไหม”? จริง ๆ ไม่จำเป็นค่ะ ปลากระป๋องกินได้เลยอยู่แล้ว แต่ถ้าอยากให้หอม/อร่อยขึ้น หรืออยากให้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ การเวฟช่วยให้ซอสอุ่นขึ้นและกลิ่นปลาลดความคาวลงนิดหน่อย (แล้วแต่ความชอบจริง ๆ) คุณค่าทางอาหารเปลี่ยนไหมถ้าเวฟ? โดยทั่วไป เวฟแค่อุ่นสั้น ๆ คุณค่าทางอาหารไม่ได้ต่างแบบมีนัยสำคัญค่ะ แต่สิ่งที่ “มักไม่เปลี่ยน” แน่ ๆ คือปริมาณโซเดียม: เวฟหรือไม่เวฟ โซเดียมยังเท่าเดิม เพราะมันอยู่ในซอส/เครื่องปรุง ถ้าอยากลดโซเดียมแบบทำได้จริง - เทซอสออกบางส่วนแล้วเติมหอมใหญ่/มะเขือเทศ/พริก/มะนาวเพิ่มรสชาติ - กินคู่ผักลวก/ผักสดเยอะ ๆ ช่วยบาลานซ์มื้อ และทำให้อิ่มขึ้น - เลือกสูตรโซเดียมต่ำถ้ามี และเช็กฉลากโภชนาการก่อนหยิบ ทริกลดกลิ่นคาวเวลาเวฟ (บ้านไหนซีเรียสเรื่องกลิ่นลองเลย) - บีบมะนาวเล็กน้อยหลังอุ่นเสร็จ หรือใส่ขิงซอย/ต้นหอมก่อนเวฟ - เวฟแบบมีฝาครอบ จะช่วยไม่ให้กลิ่นฟุ้งทั้งครัว สรุปสั้น ๆ: ปลากระป๋องเวฟได้ แต่ต้องเทออกจากกระป๋องก่อน และเวฟหรือไม่เวฟ โซเดียมไม่ได้หายไปค่ะ