ตับบดเป็นเมนูโปรดของหลายคนที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเช้า โดยผมมักจะใช้ตับสดคุณภาพดีมาทำเองที่บ้าน เพื่อควบคุมส่วนผสมและรสชาติให้ตรงใจมากที่สุด ขั้นตอนแรกผมล้างตับให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อและลดกลิ่นคาว จากนั้นนำมาต้มกับสมุนไพรอย่างกระเทียม พริกไทย และหอมใหญ่ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นอาหารปั่นตับกับเนยสดและนมสดจนเนื้อเนียนละเอียด รสชาติกลมกล่อม อร่อยมาก ตับบดที่ทำเองมีความสดใหม่ และยังสามารถปรับความหวานหรือเค็มได้ตามชอบ โดยเฉพาะเวลาทานคู่กับขนมปังซาวโดวจ์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยตัดความมันของตับบดได้อย่างลงตัว อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้เองที่บ้านดูครับ ทั้งได้สุขภาพดีและรู้สึกภาคภูมิใจเวลาได้ทานอาหารที่เราทำเองจริงๆ