Fried pork belly✨

สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบที่ดีนั้นนอกจากการเตรียมวัตถุดิบหลักแล้ว เทคนิคการทอดก็สำคัญมากนะคะ โดยส่วนตัวแล้วชอบใช้แป้งทอดกรอบผสมกับพริกไทยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความกรอบมากขึ้น เวลาเตรียมหมูสามชั้นให้หั่นชิ้นไม่หนาหรือบางเกินไป จะทำให้สุกทั่วถึงและกรอบอย่างสมดุล น้ำปลาที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความเค็มและรสชาติกลมกล่อมก่อนนำไปชุบแป้งทอด บางครั้งก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อหมู การทอดควรใช้ไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วถึงและผิวกรอบสีทองสวย ถ้าใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก ถ้าอยากเพิ่มรสชาติสามารถโรยใบมะกรูดซอยลงไปตอนทอด หรือเสริมด้วยสามชั้นเสียบไม้ย่างที่มีรสชาติเข้มข้นอีกแบบก็จะอร่อยไม่ซ้ำกัน สุดท้ายการทอดหมูสามชั้นกรอบ ๆ จานนี้เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากแต่ได้รสชาติเข้มข้นและกรอบนาน ถ้าเก็บในตู้เย็นแล้วนำมาทอดซ้ำก็ยังคงความกรอบเหมือนเดิมค่ะ ลองทำแล้วแชร์ประสบการณ์กันนะคะ!