オイルフリーフライヤーでシンプルに作られたカリカリの豚肉。
油を使わないフライヤーでカリカリの豚肉。このレシピでは、乾燥、浸漬、沸騰、油は必要ありません。
👩🏻🍳やり方
-豚バラ肉をよく洗うように準備してください。1-2 cmのレザーマットシェブロン。
-酢に浸し、皮側を下にしてください。20〜30分間浸してください。
-両面に塩を塗って風味を加えます。塩辛くなりすぎないでください。
-ラウンド1=最初に揚げた皮側を取り除きます。ライトを100度45分使用してください。
-ラウンド2=肉の面を逆にします。200度のライトを使用して、20分間。
-ラウンド3=革を裏返します。200度のライトを使用し、15分間。
-クリスピーポークは調理された肉、ぱりっとした革、食べる準備ができています。
#豚肉フレームのオイルレスフライヤー #オイルマイトフライヤーメニュー #クリスピーピッグ #自家製ぱりっとした豚肉 #フレームポークフライヤー
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความกรอบให้กับหมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ลองแช่หมูสามชั้นในน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานขึ้นหรือล้างและซับหนังหมูให้แห้งสนิทก่อนลงทอด จะช่วยให้หนังกรอบขึ้นมากๆ ค่ะ อย่างที่รู้กันว่า การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำหมูกรอบช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ทำให้สุขภาพดีขึ้นและสะดวกกว่าการทอดแบบเดิมๆ ส่วนตัวเคยลองทำตามสูตรนี้ที่บ้าน ได้หมูกรอบแบบหนังกรอบทั่วถึง ไม่มันเยิ้ม เหมือนโยนลงหม้อทอดแล้วลงมือไม่ยากเลยค่ะ สำหรับการปรับสูตร ส่วนตัวชอบใช้ไฟต่ำที่ 100 องศาในช่วงแรก เพราะช่วยให้หนังหมูแห้งดี และต่อด้วยไฟแรงขึ้นจะช่วยให้หนังพองฟูและกรอบ ข้อดีอีกอย่างคือ ไม่ต้องใช้เวลาตากแดดเหมือนสูตรดั้งเดิม ทำเวลาค่อนข้างลดลงด้วย ลองทำหมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมันนี้พร้อมทานกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือส้มตำ ถือว่าเข้ากันสุดๆ ลองปรับเวลาและอุณหภูมิตามความชอบของแต่ละคนเพื่อให้ได้ความกรอบที่ถูกใจที่สุดค่ะ