[New sense Caprese revolution!] Caprese style of rich cream cheese
【 New sense Caprese revolution! 】
Rich cream cheese caprese style
- Yeah.
Thick cream cheese,
Fresh tomatoes and the saltiness of prosciutto match perfectly.
Since it can be completed in 5 minutes without using fire,
Snacks and when you want one more item,
As an appetizer of hospitality, it will brighten up the dining table.
- Yeah.
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- Yeah.
■ Cooking time: 5 minutes
■ Materials: 2 people
[A] Cream cheese 60g
[A] 2 tsp lemon juice
[A] A little grated garlic
◯ 12 cherry tomatoes
◯ A pinch of salt
◯ Appropriate amount of ham
〈 B 〉 Appropriate amount of olive oil
< B > Appropriate amount of black pepper
〈 B 〉 Italian parsley
- Yeah.
■ How to make
[Preparation]
Cut cherry tomatoes in half. Chop Italian parsley.
① Put [A] in a bowl and mix well until smooth.
② Spread ① in a circle on a bowl and serve cherry tomatoes and prosciutto well. Sprinkle < B > all over.
- Yeah.
Hospitality cuisine Party food? HOME PALEXY The Tomato Recipe # caprese
「カプレーゼって結局なに？」「モッツァレラがない時は？」と迷った時に助かったのが、この“クリームチーズのカプレーゼ風”。本来のカプレーゼはトマト・モッツァレラ・バジルを合わせるイタリアの定番前菜ですが、家にあるクリームチーズでも十分おいしく作れました。 私が作ってみて感じたコツは、クリームチーズを“まず滑らかにする”こと。冷蔵庫から出してすぐだと混ぜにくいので、電子レンジで10秒ほど温めて常温に近づけると一気に扱いやすくなります。そこにレモン果汁小さじ2と、すりおろしにんにく少々を混ぜると、重たくなりがちなクリームチーズがさっぱり食べやすいソースに。黒こしょう多めも相性抜群でした。 ミニトマトは横半分に切ると、断面がきれいに見えて“おしゃれ盛り付け”がしやすいです。さらに、切ったトマトに先にひとつまみの塩を振ってから盛ると、甘みが立って味が決まりやすい印象。水分が少し出るので、気になる場合はキッチンペーパーで軽く押さえてから盛り付けると見た目も味もまとまります。 盛り付けは、皿にソースを丸く塗り広げてから、ミニトマトを真ん中に“山”にするのが簡単。最後に生ハムをふわっと被せるようにのせ、オリーブオイル＋あらびき黒こしょう、あればイタリアンパセリ（バジルでもOK）で完成です。来客時は、大皿にして中央を高くすると一気にパーティー感が出ました。 「クリームチーズをそのまま使うレシピが知りたい」人には、余ったソースの活用もおすすめ。私はパンに塗って食べたら想像以上においしくて、翌朝の定番になりました。クラッカーにのせたり、きゅうりやセロリのスティックにつけたりすると、手軽なおつまみにもなります。 チーズ代用で作るカプレーゼは、材料が少ない分、レモン（酸味）・塩・黒こしょうのバランスで印象が変わります。まずはレシピ通りに作って、次は黒こしょう多め／レモン多めなど、自分好みに調整してみるのが楽しかったです。
