Let's make crispy pork in an oil-free fryer.
🍳 steps to do:
Take the leather pork belly and soak it in vinegar for 30 minutes. Soak it in and mop it. (Who can not dunk it?) And apply a little salt and pepper all over the pork belly and bake it in a fryer.
* * Bake in fryer all 3 times * *
Number one, take the leather side up, bake it at 90 degrees for an hour.
Second, take the meat side up, bake it at 200 degrees and 25 minutes.
Third, take the leather side up, bake it at 200 degrees, 20 minutes.
สำหรับคนที่อยากลองทำหมูกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดี เพราะช่วยลดการใช้น้ำมันและทำให้หมูกรอบได้ง่าย ไม่ต้องใช้วิธีการทอดแบบเดิมที่น้ำมันเยอะ ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากขึ้น เคล็ดลับสำคัญคือการแช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูประมาณ 30 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยทำให้หนังหมูนุ่มและง่ายต่อการกรอบเวลาทอด รวมถึงการจิ้มหนังหมูเพื่อให้ความร้อนซึมเข้าไปได้ดีขึ้น และการทาเกลือกับพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม การอบหมูในหม้อทอดไร้น้ำมันมักทำในหลายช่วงเวลา โดยในสูตรนี้แบ่งเป็น 3 รอบ คือ อบหนังขึ้นที่ 90 องศา 1 ชั่วโมง เพื่อให้หนังแห้งและกรอบขึ้น จากนั้นกลับด้านอบเนื้อขึ้นที่ 200 องศา 25 นาที เพื่อสุกทั่วถึง และสุดท้ายอบหนังขึ้นอีกครั้งที่ 200 องศา 20 นาที เพื่อเพิ่มความกรอบขั้นสุด นอกจากนี้ควรซับหนังหมูให้แห้งที่สุดก่อนอบ เพื่อให้ความร้อนทำงานได้อย่างเต็มที่และหนังกรอบเร็วขึ้น อีกทั้งการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่มีการไหลเวียนของอากาศร้อนช่วยลดความมันและเพิ่มความกรอบอย่างทั่วถึง หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น กระเทียมผง หรือผงพริกป่นเล็กน้อยก่อนอบได้ และหลังอบเสร็จ สามารถทิ้งหมูไว้ในหม้อร้อนสักพักก่อนตัด จะช่วยให้รสชาติซึมลึกและเนื้อหมูมีความนุ่มอร่อยมากขึ้น ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติดีเยี่ยม เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวเหนียวหรือน้ำจิ้มแจ่วที่ชอบ เป็นเมนูที่ทั้งทำง่ายและเหมาะกับครัวเรือนที่อยากลองทำอาหารสุขภาพมากขึ้น
