Labloaf in an oil-free fryer, sharing a delicious menu
Mix the pork chopper with a lab machine, add roasted rice and crispy fried dough (so as not to break), mold it into a round ball, fry at 180-200 ° C for 15 minutes, and turn it over for another 5 minutes.
Raw Materials
300 grams of slightly oily pork chop
1 tablespoon pattern powder
1 teaspoon cayenne pepper (adjustable-addressable)
1-2 tablespoons lemon juice
Sugar Cast Hung A Little Bit (Cut Flavor) Crispy Frying Powder or Corn Powder 1 Tablespoon (Keeps Molding Easy and Texture Crispy) Alley Shallots, Alley Scallops, Alley Parsley and Bergamot Leaf Steps of Making Blend Machine: Put the Pork Chopper in a mixing bowl, season with fish sauce, lemon juice, cayenne pepper, roasted rice and granulated sugar, mingle with vegetables and flour: Put in shallots, scallions, parsley and alley bergamot leaves, followed by crispy frying dough, then massage all the ingredients to be sticky together, molding them into cubes: apply a little thin vegetable oil on your hand, and mold the mixture into a round, exactly the size of a frying pot. Fry: Sort the bales into an oil-free fryer grid with a temperature of 180-200 degrees Celsius. Take 15 minutes to reverse: When the time is over, open the fryer, turn over the bales and bake for another 5 minutes. Or until the skin is completely yellow and cooked.
การทำลาบก้อนในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยลดการใช้น้ำมันทอด ซึ่งเหมาะกับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพแต่ยังคงต้องการรสชาติเข้มข้นจัดจ้านของลาบแบบดั้งเดิม จากประสบการณ์ส่วนตัว ลาบก้อนที่ใช้หมูสับติดมันเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อนุ่มไม่แห้งหากเลือกหมูเนื้อแดงล้วนอาจทำให้ลาบก้อนมีเนื้อแน่นและแข็งเกินไป การผสมแป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันช่วยให้ลาบก้อนไม่แตกเวลาทอด และยังเพิ่มความกรอบหลังจากนำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เวลาในการทอดนั้นสำคัญมาก แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิระหว่าง 180-200 องศาเซลเซียส โดยทอดด้านละประมาณ 15 นาที และพลิกกลับด้านต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ผิวกรอบสีเหลืองทองสวยงามและเนื้อในสุกทั่วถึง จะสังเกตได้ว่าการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยกระจายความร้อนได้ดี ทำให้ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ช่วยลดแคลอรี่และน้ำมันส่วนเกิน สำหรับเครื่องลาบที่ใส่พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาลหล่อฮังก๊วย ช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมที่พิเศษจากใบมะกรูดซอยกับผักชีฝรั่งซอยซึ่งทำให้ลาบก้อนมีกลิ่นหอมสดชื่นไม่เหมือนลาบทั่วไป นอกจากนี้ หากชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านสามารถปรับปริมาณพริกป่นและน้ำมะนาวได้ตามความชอบส่วนตัว การที่ได้มีประสบการณ์ทำลาบก้อนทอดแบบนี้ทำให้รู้สึกภูมิใจที่สามารถทำเมนูอีสานแท้ๆ รสจัดได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันเยอะหรือกลิ่นเหม็นน้ำมันทอดเหมือนวิธีเดิม สำหรับใครที่ยังไม่เคยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ลองเริ่มต้นเมนูง่ายๆ อย่างลาบก้อนนี่แหละ เพราะนอกจากจะได้ลุ้นว่าสุกกรอบตามต้องการไหม ยังสนุกที่ได้เรียนรู้และปรับสูตรในแบบฉบับของตัวเองอีกด้วย
