# 🥗 Pork 😋 Laba Recipe (Authentic Isan Spicy Flavor)
🧾 raw materials
300 grams of pork chop
2-3 tablespoons water
2 tablespoons fish sauce
2 tablespoons lemon juice
1-2 tablespoons cayenne pepper (as liked)
1 tablespoon roasted rice
Alley shallots 3-4 heads
Peppermint leaves 1 handful
Scallion + Cilantro Alley
(Add more) Boiled pork liver, cooked, sliced
🔥 How to do
Set the pan, add a little water, and add the minced pork to it until cooked (no oil required).
Turn off the lights and season immediately with fish sauce + lemon juice + cayenne pepper.
Put the roasted rice together.
Add shallots, onions, coriander, lightly mingled.
End with peppermint leaves. Mix again.
Taste to be sour, salty, spicy as you like.
🌶️ Delicious tips.
With new roasted rice, it will smell very fragrant.
Cooked when the pork is still warm, it will soak the meat.
If you like it, add cayenne pepper and lemon.
🍽️ Double serve.
Hot sticky rice
Fresh vegetables such as cabbage, cucumber, lentils.
ลาบหมูเป็นอาหารอีสานยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบไม่ว่าจะในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารปกติ ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างหมูสับ น้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว ความพิเศษของลาบหมูสูตรนี้คือการเลือกใช้น้ำมะนาวสดและข้าวคั่วที่คั่วใหม่ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมถึงใจ เมื่อน้ำมะนาวและน้ำปลาถูกปรุงลงในหมูสับที่ยังอุ่นๆ จะทำให้รสชาติซึมลึกเข้าเนื้ออย่างลงตัว การเลือกใช้พริกป่นตามความชอบช่วยให้คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ทั้งคนชอบเผ็ดจัดและเผ็ดน้อย ส่วนใบสะระแหน่ หอมแดง ผักชี และต้นหอมที่เติมเข้าไปช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและให้ลาบมีรสเปรี้ยวหวานเค็มที่สมดุล สำหรับผู้ที่ชอบความหลากหลายสามารถเพิ่มตับหมูต้มสุกหั่นชิ้น เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น อีกหนึ่งไอเดียที่อยากแนะนำคือการเสิร์ฟลาบหมูคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ทำให้ทุกคำมีความอบอุ่นและเติมเต็มมื้ออาหารได้ดีมากขึ้น พร้อมด้วยผักสดหลากชนิด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ซึ่งช่วยตัดรสชาติจัดจ้านของลาบได้อย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว การผสมข้าวคั่วที่คั่วใหม่ทุกครั้งที่ทำลาบ จะทำให้กลิ่นหอมของลาบโดดเด่นมากขึ้น และการปรุงลาบขณะที่หมูยังร้อนจะช่วยให้รสเครื่องปรุงเข้มข้นขึ้น หากใครต้องการเพิ่มรสเผ็ดและความเปรี้ยว แนะนำให้เติมพริกป่นกับน้ำมะนาวตอนปรุงจะได้รสชาติที่จัดจ้านตามสไตล์อีสานแท้ๆ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าคุณจะได้ลาบหมูรสแซ่บที่ถูกใจทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงแน่นอน
