# 🦑 garlic fried stuffed squid😋

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมเป็นเมนูที่ผมมักทำเวลาต้องการอาหารที่ทั้งอิ่มและรสชาติจัดจ้านแบบบ้านๆ ซึ่งการยัดไส้หมูบดเข้าปลาหมึกนั้นช่วยให้เนื้อปลาหมึกไม่แข็งกระด้างและเพิ่มความชุ่มชื้นเวลาทอดด้วย ตัวกระเทียมที่ตำละเอียดผสมรากผักชีและพริกไทยเม็ด ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอมาก ขั้นตอนสำคัญที่ผมอยากแนะนำเพิ่มเติมคือหลังจากยัดไส้ปลาหมึกและนำไปนึ่งให้สุก อย่าลืมบั้งปลาหมึกเพื่อช่วยให้ทอดออกมาสุกทั่วถึงและน้ำมันไม่กระเด็นมากนัก การใช้แป้งโกกิเป็นแป้งทอดกรอบช่วยให้ผิวปลาหมึกมีความกรอบแต่ไม่หนาจนเกินไป รวมทั้งการควบคุมน้ำมันให้ร้อนได้ที่ก่อนลงทอดจะทำให้ปลาหมึกยัดไส้ทอดออกมาสวยและกรอบโดยไม่อมน้ำมัน สำหรับน้ำมันที่ใช้ทอด แนะนำใช้น้ำมันพืชที่จุดเดือดสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าว เพราะทนความร้อนได้ดีและไม่ทำให้อาหารมีกลิ่นไหม้ นอกจากนั้น การปรับปริมาณซอสปรุงรสและซีอิ๊วตามความชอบส่วนตัวจะช่วยให้เมนูนี้เหมาะกับรสลิ้นของแต่ละคนได้ด้วย สุดท้ายเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน หรือซอสพริกหวานจะช่วยเสริมรสชาติให้เมนูนี้น่ากินมากขึ้นและเหมาะสำหรับทำเป็นของว่างในงานสังสรรค์ต่างๆ หากท่านใดที่ชื่นชอบอาหารทะเล ทางนี้แนะนำให้ลองทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมแบบนี้ดู รับรองว่าจะติดใจรสชาติเช่นเดียวกับผมแน่นอน