# 🐷 boiled, pork rib bamboo shoots😋
* * * Ingredients:
1.1 / 2 kilo pig rib
2. Fresh bamboo shoots
3. 1 / 2 teaspoon salt
4. Soy sauce or fish sauce 1/2-1 tablespoon
5. Pepper
* * * How to do:
1. Take the bamboo shoots to peel, remove the shell, wash thoroughly, cut into thin pieces, set the water, take the bamboo shoots that are sliced, boil for 5 minutes, then pour the water away. Or whoever likes a little bitter, do not boil, because boiling the water will make the bamboo shoots disappear bitter.
2. Pork ribs are chopped into pieces. Wash thoroughly. Set a pot of water. Take boiled pork ribs, add salt, then bamboo shoots. Boil until the pork ribs are decomposed.
3. Seasoned with soy sauce or fish sauce, taste as you like, enough to turn off the light, scoop in a cup, sprinkle with pepper, ready to serve.
ต้มจืดหน่อไม้ซี่โครงหมูเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างหน่อไม้และซี่โครงหมู จากประสบการณ์ตรง ผมแนะนำให้ใครที่ชอบกลิ่นหอมของซุปกระดูกหมูลองเพิ่มเวลาต้มซี่โครงหมูให้นานพอจนเนื้อนุ่มเปื่อย จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติหวานธรรมชาติและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ขั้นตอนสำคัญคือการต้มหน่อไม้ก่อน เพื่อช่วยลดรสขมที่อาจจะติดมา ทำให้ซุปไม่ขมเกินไป หากชอบความขมเล็กน้อยก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้แต่ต้องระวังพอสมควร ในการปรุงรส ผมมักใช้ซีอิ๊วขาวมากกว่าน้ำปลา เพราะให้น้ำซุปสีสวยและรสชาตินุ่มนวล แต่หากต้องการความกลมกล่อมเข้มข้นสามารถปรับตามชอบได้เลย และอย่าลืมโรยพริกไทยเยอะๆ เพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย สุดท้ายแล้วเมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบทานอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่ พร้อมทั้งเติมเต็มมื้ออาหารด้วยซุปที่คล่องคอและดีต่อสุขภาพ ใครที่มีเวลาว่างลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอนครับ
