There is no way to stop egg over salt udon

この「たまごかけうどん」、材料が少ないのに満足感が強くて、正直わたしも“毎日食べてる”くらいリピしてます。ポイントは「温かい状態で手早く混ぜる」こと。冷凍うどんは5分チン（表示どおり）したら、湯切り不要タイプでも一度ほぐして、熱いうちにタレと合わせると一体感が出ます。 卵かけうどんを失敗しないコツは2つあります。1つ目は、混ぜる順番。先に器でごま油（大さじ1）＋塩（小さじ1/4目安）＋レモン汁（小さじ1）＋にんにく（チューブでもOK）＋黒コショウをよく混ぜてから、卵を入れてさらに混ぜると味ムラが出にくいです。2つ目は塩加減。塩はひとつまみから始めて、最後に調整するとしょっぱくなりにくいです（卵のサイズでも変わります）。 「塩レモンうどんを温かいまま食べたい」人は、レモン汁を入れすぎないのもコツ。酸味が立ちすぎたら、卵をもう少しよく溶くか、ネギを多めにのせると全体が丸くなります。逆にパンチが欲しい日は、黒こしょうをたっぷり＆にんにく多めで一気にジャンク寄りに。 アレンジも簡単で、うどんレシピとして飽きにくいです。冷蔵庫にあれば「刻みネギ多め＋追い黒こしょう」が鉄板。余裕がある日は、天かすや韓国のりを足すとコクが増えて満足度アップ。もし卵の生が気になる場合は、溶き卵をうどんの熱で少しだけなじませて“半熟っぽく”するか、レンジで10〜20秒だけ追加して好みのとろみに寄せています。 洗い物も少なく、初心者でも再現しやすいので、忙しい日の一人ごはんや夜食におすすめです。