Chives with egg
Dinner, egg binding of chives. Chives short, seasoned, noodle soup, mirin, sake, sugar, salt and pepper. The water hides the chives. Boil slowly over low heat. When the taste is just right, add 2 eggs and simmer over low heat without mixing until the eggs are hard
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ニラの卵とじは、簡単に作れる和風の家庭料理として人気があります。私もよく夕食に作るのですが、ニラは短めにカットし、めんつゆ、みりん、酒、砂糖、塩コショウで味を調えると程よい甘さと旨味が出て美味しく仕上がります。 ポイントは、水をニラが隠れるくらい注ぎ、弱火でじっくり煮ること。焦らず火を通すことで、ニラの香りと味がよく染み込み、食感も柔らかくなります。卵は2個使い、混ぜずにそのまま弱火で固めることで、ふんわりとした卵とじになります。卵を入れたらあまり触らずに待つのが美味しく仕上げるコツです。 また、残った卵とじは翌日のお弁当のおかずにもぴったり。冷めても味がなじんで美味しく食べられます。健康面ではニラに含まれるビタミンやミネラルが豊富で、卵と合わせることで栄養バランスが良くなるのも嬉しいポイントです。加えて、めんつゆベースの味付けは和食に限らず、洋風のおかずの付け合わせとしても応用できます。 ぜひ、調味料の量や煮込み時間を調節しながら、自分好みの味に仕上げてみてください。手軽に作れて栄養満点、このニラの卵とじは日々の食卓におすすめです。
