Multigrain Sourdough Loaf ยีสต์ธรรมชาติ

สำหรับใครที่ยังไม่คุ้นเคยกับขนมปัง multigrain หรือแฟลกซ์ซีด วันนี้อยากแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวค่ะ Multigrain bread คือขนมปังที่ทำจากแป้งหลายชนิดซึ่งผสมผสานธัญพืชต่าง ๆ เช่น งา โอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือแฟลกซ์ซีด เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสสัมผัสที่หลากหลาย ส่วนแฟลกซ์ซีด (Flaxseed) เป็นเมล็ดเล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และใยอาหาร ช่วยบำรุงหัวใจและระบบทางเดินอาหารได้อย่างดี เวลาทำ sourdough multigrain bread ผมมักจะผสมแฟลกซ์ซีดลงไปด้วย เพราะนอกจากเพิ่มความกรุบกรอบแล้วยังได้ประโยชน์เรื่องไขมันดีด้วยค่ะ นอกจากนี้ การอบขนมปังโฮมเมดร้อน ๆ ออกมาใหม่ ๆ ทำให้หอม สดชื่นมาก เวลากัดจะรับรู้ถึงโพรงอากาศนุ่ม ๆ ที่เกิดจากการใช้ยีสต์ธรรมชาติ (sourdough) ซึ่งช่วยให้ย่อยง่ายและเหมาะกับคนที่แพ้ยีสต์เชิงพาณิชย์ แนะนำสำหรับคนที่ต้องการเปลี่ยนมาทานขนมปังเพื่อสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนักด้วย ขนมปัง multigrain sourdough นี้ตอบโจทย์ได้ดีมากค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจเหมือนกันค่ะ!