เมนูไม่มีเบื่อ มะเขือเทศแช่ดาชิ🍅💚

เคยลองทำเมนูมะเขือเทศแช่ดาชิแล้วรู้สึกชอบมากเลยครับ เพราะเป็นเมนูที่ได้ความสดชื่นจากมะเขือเทศที่ผ่านการแช่ในน้ำดาชิหรือซอสอเนกประสงค์ ซึ่งช่วยดึงรสชาติของมะเขือเทศให้เข้มข้นขึ้น แต่ยังคงความหวานและเปรี้ยวตามธรรมชาติ ผมใช้มะเขือเทศที่เลือกมากอย่างสดใหม่ บากผิวเพื่อให้ซึมน้ำซอสได้ดีขึ้น จากนั้นเทน้ำดาชิที่ผสมมิโริน เกลือ และน้ำเปล่า เทราดลงไปในมะเขือเทศทันที แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งวัน ทำให้เนื้อมะเขือเทศนุ่มและมีรสชาติที่ลงตัวมาก เทคนิคสำคัญคือการน็อคน้ำเย็นหลังจากแช่น้ำร้อนไป ซึ่งช่วยล็อกรสชาติและให้เนื้อมะเขือเทศกรอบนิด ๆ ไม่เละเกินไป ใบโอบะหรือใบที่ใช้แต่งก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่รับรู้ได้ทันทีเมื่อกัดเข้าไป สำหรับคนที่อยากทำเมนูนี้ในวันถัดไป สามารถเตรียมน้ำดาชิส่วนผสมซอสอเนกประสงค์ไว้ก่อนล่วงหน้าได้ และปรับรสชาติซอสตามชอบ เช่น ลดเกลือหรือเพิ่มความหวานด้วยมิโรินเล็กน้อยตามรสที่ต้องการ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสสัมผัสสดชื่น หวานอมเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และยังเหมาะสำหรับคนที่มองหาเมนูสุขภาพที่ไม่มีความยุ่งยากในการเตรียม แถมทำได้เร็วและเก็บในตู้เย็นไว้ทานได้หลายวันเลยครับ