ทำด้วยอกไก่! ไก่แหล่งน้ำมันที่อุดมด้วยหัวหอมสีเขียว
【ส่วนผสม】สำหรับ 3 ~ 4 คน
อกไก่ 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว 1 หัว
[เครื่องปรุงรส]
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
A. ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
A. แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
B. ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
B. น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
B. น้ำตาล 2 ช้อนชา
B. ขิงขูดในปริมาณที่เหมาะสม
B. กระเทียมขูดในปริมาณที่เหมาะสม
B. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณน้ำมันสลัดที่เหมาะสม
[วิธีทำ]
▪ฉีกด้านนอกของหัวหอมสีเขียวและล้างด้วยน้ำ
▶สับส่วนแกนของหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
▶ทำการตัดในอกไก่เพื่อให้สามารถปรุงได้ง่ายและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส A
☑ใส่น้ำมันสลัดลงในกระทะแล้วทอด
☑ใส่เครื่องปรุง B ลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ ▶.
☑ตัดทอดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วเสิร์ฟบนจาน
ใส่ ☑on ☑ และใส่ ▪ ลงไปเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
油淋鶏のタレにたっぷりの長葱を使うことで、爽やかな香りと食感が際立ち、鶏むね肉のジューシーさが一層引き立ちます。私も何度か作ってみて、葱はできるだけ細く切り、水で洗ってぬめりを取ると食感が良くなり、タレとの相性が抜群だと感じました。 また、鶏むね肉は火を通しすぎるとパサつきやすいので、揚げ焼きの時は中火でじっくり火を通すのがポイントです。片栗粉をまぶすことで表面がカリッとし、特製の醤油ベースのタレがよく絡みます。おろし生姜とにんにくも加えることで、味に深みがでて、食欲をそそります。 付け合わせに白髪ねぎを乗せるのも、風味のアクセントとしておすすめです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずやお酒のおつまみとしても重宝しています。簡単ながら本格的な中華料理を自宅で楽しみたい方に、ぜひ試してほしい一品です。
