Stir The Right Mama. Very Good Lines. Salty, Spicy, Delicious. Secret Recipe From Agong. 15 Years 👨🏼‍🦳

ผัดมาม่าเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความง่ายในการทำรวมถึงความอร่อยที่ลงตัว แต่การผัดมาม่าให้อร่อยตามสูตรลับ 15 ปีจากอากงอย่างที่เฮียด่วน บรรทัดทอง นั้นมีเทคนิคเฉพาะมากกว่าแค่การผัดเส้นกับเครื่องปรุงธรรมดา จากที่เคยไปทานหลายครั้ง ผมสัมผัสได้ว่าเส้นมาม่าที่ใช้ต้องเป็นเส้นที่เหนียวนุ่มแต่ไม่เละ และต้องผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เส้นสุกกรอบเล็กน้อยก่อนจะดูดซับซอสเผ็ดเค็มที่มีรสจัดจ้านกำลังดี นอกจากนี้ส่วนประกอบอย่างคอหมูทอดก็เป็นอีกจุดเด่นที่เติมเต็มรสสัมผัสได้อย่างดี ตัวคอหมูทอดกรอบนอกนุ่มในกลิ่นหอมกระเทียมและพริกขี้หนูสวนช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนอย่างลงตัว อีกอย่างที่ผมชอบมากคือบรรยากาศของร้านเฮียด่วนที่ตั้งอยู่บนถนนบรรทัดทอง ถึงแม้ว่าจะไม่มีที่จอดรถในร้านแต่ก็สะดวกในการจอดรถบริเวณสวน 100 ปีจุฬาฯ ที่อยู่ใกล้เคียง ร้านเปิดบริการตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ ทำให้สามารถแวะได้ทุกเวลาที่อยากสัมผัสรสชาติเผ็ดเค็มอร่อยจนต้องยกนิ้ว สำหรับใครที่กำลังมองหามื้อกลางวันที่ไม่ธรรมดา ผมแนะนำให้ลองสั่งผัดมาม่าพริกขี้หนูสวนกับคอหมูทอดที่นี่ดู และถ้าอยากลองเมนูอื่น ๆ ทางร้านก็มีข้าวไข่ข้นกระเทียมกุ้งซึ่งเป็นอีกจานเด็ดที่ห้ามพลาดเลยทีเดียว การไปทานในช่วงกลางวันจะสบายกว่าช่วงเย็นซึ่งร้านค่อนข้างคนเยอะและมีคิวรอ สุดท้ายประสบการณ์การทานผัดมาม่าที่เฮียด่วน สาขาบรรทัดทองครั้งนี้ไม่เพียงแค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นความรู้สึกที่ได้ลิ้มลองเมนูที่ผ่านการปรุงด้วยศิลปะและความใส่ใจตามแบบฉบับสูตรอากงเก่าแก่กว่า 15 ปี ใครที่รักอาหารเส้นและชอบรสจัดไม่ควรพลาดมาลองลิ้มชิมรสที่นี่เด็ดขาด