子どもも大好き✨簡単がっつり鶏肉の甘酢炒め🥦レシピ
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今日はほぼワンパンでできる甘酢炒め🍳
ブロッコリーはレンジで時短して、他は全部フライパンの中で済ませるから洗い物も少ないし、作り置きもOK✨
子どもも好きなケチャップ入りの甘酢炒めでご飯が進みます〜🍚
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋材料（１〜2人分）
鶏もも肉200g（他の部位でもOK）
しお 少々（1gくらい）
胡椒 少々
片栗粉 15g（大さじ1山盛り）
ブロッコリー 100g（冷凍でもOK）
《甘酢液》
砂糖 15g（大さじ1）
しょうゆ 12g（大さじ2/3）
酢 12g（大さじ2/3）
ケチャップ 15g（大さじ1）
酒 15g（大さじ1）
水 15g（大さじ1）
油 20g位（フライパンの大きさによるけど、少し多めになる位）
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方┈ ┈ ┈ ┈
1 ブロッコリーは小房に分けて洗い、レンジで600W1分加熱しておく。
2 フライパンに鶏肉、塩、胡椒を入れてもみこみ、片栗粉をしっかりまぶしておく。
少し多めの油で両面焼き固める。
3 横に肉を寄せて火を止め余分な油を拭き取って、甘酢の材料を入れて混ぜたら火をつけて全体に絡め鶏肉に火を通す。
4 1を加えてさっと絡めたらお皿に盛り完成！
┈ ┈ ┈ ポイント┈ ┈ ┈
ケチャップを入れるとお子さまも好きな優しい甘酢になります。大人も大好きだよね😻
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
ブロッコリーはパプリカとかアスパラとかナスとか好きな野菜を使ってみてね！
私は最近蓮根ブームなんだけど、みんなはどう？🤤でも色が地味だからブロッコリーにしたよ！🥦
お洒落にするならカシューナッツとか砕いて散らすのも🙆♀️です✨
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保存して作ってみてね😍
みんなの感想や質問も待ってます🩵
同じ「鶏もも肉の甘酢炒め」でも、作ってみると“味が薄い／酸っぱすぎる／鶏肉が硬い”みたいな失敗が起きがちでした。私が落ち着いたコツをまとめます。 まず鶏肉は、焼く前に塩こしょう→片栗粉を“しっかり”まぶすのが一番大事。片栗粉が薄いとタレが絡まず水っぽくなりやすいし、逆に多すぎると粉っぽくなるので、全体が白くなる程度を目安にしています。焼くときは油を少し多めにして、最初はあまり触らずに両面を焼き固めると、鶏ももがジューシーなまま香ばしく仕上がります。 次に甘酢のバランス。酸味が苦手な家族がいるときは、酢を少しだけ減らして、その分水かケチャップを少し足すと食べやすくなりました。ケチャップ入りの甘酢は、子どもが「これなら食べられる！」となりやすい印象。逆に大人向けにキリッとさせたい日は、仕上げに酢を小さじ1だけ追いがけすると風味が立ちます。 タレを入れるタイミングもポイントで、鶏肉を焼いたあとに“余分な油を拭き取ってから”甘酢液を入れると、味がボヤけず照りがきれいに出ます。火加減は中火〜弱めの中火で、グツグツ煮詰めすぎないのがコツ。煮詰めすぎると砂糖が焦げやすく、酸味も飛んでバランスが崩れやすかったです。 ブロッコリーはレンジで先に1分加熱しておくと、フライパンの中で加熱しすぎず色も食感もきれい。冷凍ブロッコリーを使う日は、解凍しすぎると水分が出てタレが薄まるので、半解凍くらいで入れてさっと絡めるのが好きです。 作り置きするなら、完全に冷ましてから保存容器へ。翌日は少し味がなじんでさらにおいしいです。温め直しはレンジでもOKですが、可能ならフライパンで軽く温めて水分を飛ばすと、鶏肉とブロッコリーの甘酢がしっかり絡んだまま戻ります。お弁当に入れるときは、汁気を少し切ってから詰めるとベチャッとしにくいですよ。
作ってみます😳✨