あのうどんでパッタイ🇹🇭稲庭うどんで作る裏技、知ってる？
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パッタイって米麺で作るのが本来なんだけど、稲庭うどんで作るとモチモチ＆平たい食感がライスヌードルにめちゃくちゃ近い！これ知ってたら米麺わざわざ買わなくていいんです◎
ナンプラーとオイスターソースの合わせ調味料で、本格エスニックの味が簡単に決まります！
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（1人分）
稲庭風うどん 1玉
豚ひ き肉 40g
むきえび 40g
干し小エビ 2g
ニラ 30g
もやし 50g
卵 1個
油 3g
鷹の爪輪切り ひとつまみ
レモン 1/6カット
ピーナッツ 7g
《合わせ調味料》
砂糖 8g
酢 10g
ナンプラー 12g
オイスターソース 8g
水 15g
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈ ┈
1 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。ピーナッツは砕き、ニラは一口大にカットしておく。
麺はレンジ600Wで1分温めておく。
2 フライパンに油・鷹の爪・豚ひき肉を入れて炒める。8割ほど火が通ったらえびと干しエビを加えて炒める。
3 具を端に寄せて卵を入れてスクランブル状に炒める。もやしを加えてさっと炒め、麺と合わせ調味料を加えてほぐしながら炒める。
4 最後にニラを加えてさっと炒めたら皿に盛り、レモンを添えてピーナッツをかけて完成
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
うどんは稲庭うどん系の細め・平たいものがおすすめ。ライスヌードルに食感が近くてパッタイらしさが出ます◎私は「稲庭風うどん」や「稲庭風細うどん」という名前で売ってるものをよく使っています。
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
お好みでパクチーをのせると一気に本格タイ風に🌿辛いのが好きな方は鷹の爪を多めにどうぞ🌶️
ナンプラーが余ったら野菜をバター炒めするときに醤油のかわりに使うととっても美味しいのでおすすめです😋
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保存してぜひ作ってみて ね☺️
質問や感想はコメントへ🩵✍️
私も稲庭うどんを使ってパッタイを作ったことがありますが、もともと米麺が手に入りにくい地域に住んでいるため、この裏技は本当にありがたいです。特に細めの平たい稲庭うどんが、ライスヌードルの食感に近づけるポイントですね。 調味料の合わせ技も簡単で、ナンプラーの香りとオイスターソースのコクが絶妙にマッチします。ナンプラーはタイ料理で欠かせない調味料ですが、普段は使い方に迷うことも多いはず。余ったナンプラーは野菜をバターで炒める際に醤油の代わりに使うと、風味が豊かになりおすすめですよ。 また、ピーナッツをしっかり砕いてトッピングすると、香ばしさと食感のアクセントになって全体が引き締まります。レモンも忘れずに絞ると爽やかな酸味が加わり、本格タイ料理の雰囲気がより一層楽しめます。 辛いもの好きの方は鷹の爪の量を増やすと辛さが際立ちますし、パクチーを加えれば一気にエスニック感がアップ。自宅でお手軽に楽しめるので、ぜひ試してみてください。私はこのレシピで家族にも好評だったので、定番化しています！ レンジで麺を一度温めることで、炒める際にほぐしやすくなるのもコツです。これで麺同士がくっつかず、仕上がりがきれいになります。もやしやニラを加えることで、シャキシャキ感も楽しめて栄養バランスもアップ。忙しい時でも美味しく作れるので重宝しています。
