余った茄子の無限消費😍 夏のやみつき中華ナス🍆
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夏から秋にかけて、なすがおいしい季節がやってきました🍆
以前投稿した「麻薬ナス」は、たくさんの方に作っていただけたお気に入りレシピ☺️
今回は「違う味でも楽しみたい！」と思い、第2弾を作ってみました✨
甘酸っぱくてピリ辛な中華だれが、とろとろの焼きなすと相性抜群！
夏っぽくトマトも合わせて、暑い日でもさっぱり食べられる、ご飯にもおつまみにもぴったりな一品です🍅
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（2人分）
なす 200g（小さめだと２本）
トマト 1/2個（60g）
小ねぎ 10〜20g（白ネギでもOK）
ごま油 8g（焼く用）
《合わせ調味料》
にんにく 5g
しょうゆ 30g
酢 15g
砂糖 15g
鶏がらスープの素 3g
オイスターソース 5g
豆板醤 3g
白ごま 3g
ラー油 3g
水 30g
┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈
1 耐熱容器に《合わせ調味料》をすべて入れて混ぜる。ナスは半分にして斜めに切り込みを入れ、一口大にする。トマトは大きめの一口サイズ、小ねぎは小口切りにする。
2 フライパンにナスとごま油を入れ火をつける前にナス表面全体にごま油を絡める。皮目をさっと焼いたら裏返し、中までとろっとするまで焼く。
3 焼きたての熱いなすを1のたれに加え、トマト、小ねぎも加えて液につけ、落としラップをして粗熱を取ったら冷蔵庫で2〜3時間冷やして漬けたら完成！
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
焼きたての熱いなすをたれに絡めて冷ますと味がしっかりなじみます✨
旬の食材だとお安く手に入るので、最近ではこの材料だと大体250円前後で作れます👛♡
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
ご飯以外にも、豚しゃぶや冷奴、そうめんに具材ごとかけてもボリュームたっぷりのお かずになります🍆
合わせた液体につけるだけなので作業時間も少なくて、他にもトマトのかわりにたたききゅうりや、半熟卵を漬けるのも好きでよく作ってます😍
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保存してぜひ作ってみてね☺️
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「ナス 中華 副菜」や「やみつき茄子 レシピ 人気」で探してる人に向けて、私が作ってみて“ここ押さえると失敗しない”と思ったコツをまとめます。 まず大事なのは、なすの切り方。半分にして斜めに切り込みを入れると、たれがしみ込みやすくて本当に“ご飯が消える”系になります。切り込みは深すぎると崩れやすいので、皮まで貫通しないくらいがちょうど良かったです。一口大に切ったら、水にさらさずそのまま焼く派。水っぽさが減って、漬けだれが薄まりにくい気がします。 次に、やみつき感を出すポイントは「焼きたてを漬ける」こと。フライパンに入れる前に、なす全体にごま油を先に絡めておくと、油の吸いすぎを防げて焼きムラも減りました。皮目をさっと焼いてから裏返し、火を通してとろっとさせると、酢＋しょうゆ＋オイスターソースの中華だれが一気になじみます。ここでにんにくを効かせると、ほんとに止まらない味。 冷やし時間は2〜3時間がベストだけど、急いでる日は粗熱が取れたら冷凍庫に10〜15分だけ入れてから冷蔵庫へ移すと、早めに“冷たい中華副菜”として食べられました。逆に一晩置くと味が強くなるので、濃いめが好きな人にはおすすめ。 アレンジも簡単で、トマトがない日は「たたききゅうり」を一緒に漬けると食感が増えて箸休め感が出ます。さらに人気なのが半熟卵の漬け：殻をむいたゆで卵（半熟）を同じ液に入れるだけで、翌日のご飯のお供が完成。 最後に“辛さ調整”。豆板醤とラー油は少量でもパンチが出るので、家族で食べる日は控えめにして、食べる直前に追いラー油が私の定番です。甘酸っぱピリ辛のバランスが整うと、やみつき茄子って本当に飽きません。
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