ลูกเนียงดองเป็นเมนูดั้งเดิมของภาคใต้ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว การทำเองที่บ้านไม่ยากเลย แค่เตรียมลูกเนียงสดๆ จากตลาดหรือจากสวนหลังบ้าน หากมีมากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ให้ลูกเนียงช้ำ ขั้นตอนการดองลูกเนียงนั้นสำคัญมาก ต้องล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยลดความขม จากนั้นนำไปหมักกับน้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และเกลือ รอประมาณ 3-5 วันในที่ร่ม จะได้ลูกเนียงดองที่รสชาติดี นำไปประกอบอาหารหรือรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่ลงตัวมาก นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ลูกเนียงยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน สำหรับใครที่สนใจทำลูกเนียงดองแนะนำให้ลองทำครั้งแรกด้วยปริมาณเล็กๆ ก่อน เพื่อปรับรสชาติให้ถูกใจ จากนั้นค่อยขยายปริมาณตามความต้องการ แชร์ประสบการณ์ส่วนตัวคือ การทำเองที่บ้านทำให้มั่นใจในความสะอาดและความสดของวัตถุดิบ พร้อมได้ประหยัดค่าใช้จ่ายด้วย