ได้โครงไก่มา 18 บาท เฮ็ดแนวกินบักแซบโครงไก่ 2 โครงพริกแห้ง 10 เม็ด พริกดิบ 10 เม็ดกระเทียม 6

การใช้โครงไก่ในการทำอาหารถือเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูต่างๆ โดยเฉพาะเมนูตะไคร้โครงไก่ที่มีรสจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรหลากหลายชนิดจากพริกแห้ง พริกสด และกระเทียม ผมชอบใช้โครงไก่ที่ตลาดสด ซึ่งราคาไม่แพง ประหยัดงบประมาณสำหรับครอบครัวได้ดี ก่อนจะเริ่มทำ ผมแนะนำให้ล้างโครงไก่ให้สะอาดและลวกน้ำร้อนเพื่อเอากลิ่นสาบออก จากนั้นนำมาต้มกับน้ำและเครื่องเทศ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบกะเพรา โหระพา จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ส่วนเครื่องปรุงรสที่ผสมลงไปทั้งคนอร์ น้ำตาล ฝาเขียว และซอสหอย เป็นตัวช่วยชูรสทำให้เมนูนี้ได้รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไปและมีรสเค็มหวานลงตัว แต่ถ้าชอบรสจัดจ้านสามารถเพิ่มพริกหรือกระเทียมดองได้ตามชอบ เมนูนี้เหมาะกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะปรุงให้มีน้ำขลุกขลิกเพื่อใช้เป็นซุปรับประทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยมาก การประหยัดวัตถุดิบแต่ได้รสชาติแซ่บๆ แบบนี้ เหมาะสำหรับทุกบ้านที่อยากทำอาหารง่ายๆ ใช้งบไม่เยอะ แต่ได้อาหารรสชาติดีที่หลายคนต้องติดใจ