ควรรู้ 😘เลือกฟักทองญี่ปุ่นมินิอร่อย พร้อมประโยชน์😍

นอกจากเช็กลูกฟักทองญี่ปุ่นมินิจาก “เปลือก-ก้าน-น้ำหนัก-ผิว-เสียงเคาะ” แล้ว เรามีทริคเสริมที่ใช้บ่อยเวลาซื้อที่ตลาด/ซูเปอร์มาฝาก เผื่อช่วยลดโอกาสได้ลูกจืดหรือเนื้อร่วนค่ะ 1) เลือกขนาดให้เหมาะเมนู ฟักทองญี่ปุ่นมินิมักเนื้อแน่นและหวานกว่าลูกใหญ่บางล็อต แต่ถ้าจะทำซุป/บด ควรเลือกขนาดกลางที่รู้สึก “แน่นมือ” จะได้เนื้อเยอะ ไม่เปลืองเศษ ส่วนถ้าจะนึ่งกินเป็นชิ้นๆ เลือกลูกเล็กพอดี 1-2 มื้อ เนื้อจะไม่แห้งจากการเก็บค้างนาน 2) ดู “ก้นลูก” และรอยสัมผัสธรรมชาติ ก้นลูกควรเรียบ ไม่มีรอยช้ำดำหรือจุดนิ่มๆ เพราะจุดนี้เสียง่าย ถ้ามีรอยถลอกตื้นๆ ได้ แต่หลีกเลี่ยงรอยบุ๋มลึกหรือมีน้ำซึม 3) ถ้าเจอแบบผ่าซีก เลือกสีและความชื้นให้เป็น ฟักทองที่น่ากินมักมีเนื้อสีเหลืองเข้มออกส้ม (ตามที่หลายคนเรียกว่าเนื้อเข้ม) และผิวเนื้อดู “แห้งพอดี” ไม่ฉ่ำน้ำเกินไป เมล็ดด้านในไม่แฉะหรือมีกลิ่นเปรี้ยว ถ้าเนื้อซีดมากๆ บางทีจะหวานน้อย 4) วิธีเก็บให้หวานและไม่เสียง่าย - ยังไม่ผ่า: เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดดจัด วางบนตะแกรง/กระดาษรอง อย่าวางชิดกันแน่นๆ - ผ่าแล้ว: ควักไส้ออก ห่อแรปหรือใส่กล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็น 3-5 วัน (ถ้าอยากเก็บนานให้หั่นชิ้นแล้วแช่แข็ง) ทริคเล็กๆ คือถ้านึ่งแล้วกินไม่หมด ให้แยกเก็บเป็นชิ้นๆ จะอุ่นง่ายและไม่ทำให้เนื้อเละ 5) ทำเมล็ดฟักทองญี่ปุ่นให้อร่อย (ไม่ต้องทิ้ง) ล้างเมล็ดให้สะอาด ซับให้แห้ง คลุกเกลือนิดเดียวหรือผงปาปริก้า แล้วอบ/คั่วไฟอ่อนจนหอม จะได้เมล็ดกรุบๆ กินเพลิน (ถ้าเป็นเมล็ดจากฟักทองญี่ปุ่น/โครงการหลวงก็ทำได้เหมือนกัน) แต่ถ้ากำลังคุมโซเดียมให้ปรุงเบาๆ 6) ปลูกฟักทองกี่เดือนถึงเก็บได้? ถ้าใครสนใจปลูกเอง โดยทั่วไปฟักทองจะใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือน (แล้วแต่พันธุ์และสภาพอากาศ) สังเกตง่ายๆ คือก้านเริ่มแห้ง เปลือกแข็งขึ้น และสีเข้มชัดขึ้นถึงค่อยตัด จะได้ความหวานดีกว่าเก็บอ่อน 7) ฟักทองญี่ปุ่นพันธุ์ไหนอร่อย/เหมาะเมนู ถ้าชอบหวานมันไว้ทำขนม-เชื่อม-เบเกอรี่ เลือกที่เนื้อแน่น สีเข้ม ส่วนสายซุปฟักทองให้เลือกเนียนๆ ไม่เสี้ยนมาก บางครั้งแบรนด์/แหล่งปลูกอย่างโครงการหลวงมักคัดคุณภาพสม่ำเสมอ ทำให้รสชาติค่อนข้างนิ่งค่ะ หวังว่าทริคเสริมพวกนี้จะช่วยให้เลือกฟักทองญี่ปุ่นมินิได้อร่อยขึ้น และใช้ให้คุ้มทั้งเนื้อทั้งเมล็ดเลยนะคะ