😋Sour mouth pickled fruit 💕 want to try egg meatballs🥰

ลูกชิ้นไข่ผำคือของกินที่เอา “ผำ” (สาหร่ายน้ำจืด/พืชน้ำเม็ดเล็กๆ สีเขียวที่หลายคนเรียกว่าแหนเล็ก) มาผสมทำเป็นลูกชิ้น แล้วมีไส้หรือส่วนผสมที่เป็น “ไข่” อยู่ด้านในหรือคลุกเคล้าจนได้กลิ่นหอมมันๆ แบบไข่ค่ะ ช่วงแรกๆ ที่ยังไม่เคยกิน เราก็แอบลังเลเหมือนกัน เพราะชื่อมันดูแปลกใหม่ แต่พอลองจริงคือกินง่ายกว่าที่คิด รสชาติที่ได้จากลูกชิ้นไข่ผำ ส่วนตัวรู้สึกว่าไม่คาวแรงนะ จะออกแนวหอมๆ มันๆ จากไข่ และมีความเขียวๆ นัวๆ จากผำแบบเบาๆ เนื้อสัมผัสสำคัญมาก—ถ้าร้านทำดี ลูกชิ้นจะเด้งแน่นกำลังพอดี ไม่แป้งเยอะ เคี้ยวแล้วมีความฉ่ำหน่อยๆ ยิ่งได้แบบร้อนๆ จากหม้อหรือจากเตาย่างจะยิ่งอร่อยค่ะ แต่ถ้าทิ้งไว้นานอาจจะเริ่มแข็งหรือแห้งขึ้น แนะนำให้กินตอนเพิ่งเสิร์ฟ เรื่องน้ำจิ้มคือทำให้ “อร่อยหรือเฉย” ได้เลย ถ้าใครชอบแนวแซ่บๆ แบบกินของดองอยู่แล้ว ลองจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเปรี้ยวเผ็ด หรือพริกเกลือ+มะนาว จะตัดความมันของไข่ผำได้ดีมาก อีกแบบที่เข้ากันคือซอสหวาน/ซอสพริก เพราะช่วยดึงความกลมกล่อมให้กินเพลินขึ้น สำหรับเรา ถ้าได้กินคู่กับของเปรี้ยวๆ อย่างผลไม้ดองยิ่งเข้าทาง เพราะรสจะบาลานซ์กันพอดี ถ้าคุณกำลังตัดสินใจว่าจะสั่ง “ลูกชิ้นไข่ผำ” ดีไหม เราว่าเริ่มจากสั่งไซซ์เล็กหรือสั่งแบบรวมกับอย่างอื่นก่อนก็ได้ จะได้ลองเทียบรสชาติ และสังเกตว่าร้านนั้นเน้นเด้งหรือเน้นนุ่ม ถ้ามีตัวเลือกย่าง/ต้ม เราแนะนำ “ย่าง” ก่อน เพราะกลิ่นหอมและผิวกรอบนิดๆ ทำให้กินสนุกกว่า ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อ: ดูสีไม่ควรเขียวจัดจนเหมือนใส่สี และไม่ควรมีกลิ่นเหม็นเขียวแรงๆ ถ้าเห็นลูกชิ้นแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ร่วนแตกง่าย มักจะเคี้ยวแล้วไม่เป็นผงแป้งค่ะ ใครเป็นสายสุขภาพก็ถามร้านเพิ่มได้ว่าใช้ผำแท้เยอะแค่ไหนและมีผสมแป้งมากน้อยประมาณไหน สรุปคือ “ลูกชิ้นไข่ผำ” เป็นเมนูที่เหมาะกับคนชอบลองของใหม่ กินเล่นได้จริง ไม่ได้ยากอย่างที่คิด และถ้าได้จิ้มซอสถูกใจ รับรองหมดไวมากค่ะ